Edeka Prospekt – Angebote ab 21.12.2020 bis 24.12.2020 – Seite 12
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Zubereitung
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600g Lachs
1. Den Lachs ggf. filetieren und anschlieBend waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform zur Seite stellen
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3 Süßkartoffeln
2. Die Koriandersaat und die Fenchelsaat zusammen in eine heiße Pfanne geben und diese darin anrösten.
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300g Creme fraiche
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1 Bund Schnittlauch
2 TL Koriandersaat
3. Salz und Zucker zu den Gewürzen in den Mörser geben und gut vermengen.
2 TL Fenchelsaat
AnschlieBend den Abrieb und Saft von einer Zitrone und einer Orange hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Das Kräuter-Saft-Gemisch über den Lachs verteilen und diesen für zwei Stunden oder über Nacht kaltstellen.
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30g Zucker
5. Für die Rösti die Süßkartoffel grob reiben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
3g Salz
1 Orange
Danach in ein wenig Rapsöl in der Pfanne goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
1 Zitrone
6. Den Lachs in gleich groBe Stücke oder schmale Scheiben schneiden und auf einen Teller anrichten,
1 Prise Muskat
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dann mit Rösti, Creme fraiche und Schnittlauch anrichten.
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