Edeka Prospekt – Angebote ab 06.07.2020 bis 11.07.2020 – Seite 3

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AGD UEA RHN Le BUNS UND MANGO-CURRY-SAUCE indirekte … ca. 180 Min. | Did 12 Burger Grillmethode Für die Mango-Curry-Sauce ENNE u reife Mango 2TL Fenchel, ganz % Limette, davon der Saft 6 Pimentkörner 2 LL rote Peperoni, ohne Kerne schwarze Pfefferkörner, getrocknet 1 TL PILES 1500 9 Kalbshackfleisch 17L ets U unbehandelte Zitrone, davon der Abrieb EU 2EL 209 Koriander oder Blattpetersilie, fein geschnitten 2EL Naturjoghurt 209 Fleur de Sel Für die Buns etwas Öl 5 EL Milch Für den Belag 35g Zucker 160 g Beef-Bacon von Schwarzwaldhof LATE frische Hefe 2 Hdv. Rucola Salz 4 8g kleine rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten nl EI 400 g rote Paprikaschoten, gegrillt und eingelegt 550 g TO etwas für die Ringe Außerdem weiche Butter 12 au) Burger-Ringe, 8 cm Durch- 2TL Sesam messer, oder ein Muffinblech mit 12 Mulden 1TL [oJ feuerfestes Backblech oder Plancha 1. Für die Sauce die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein Sesam darüberstreuen und das Blech auf den Grill geben. Den lösen und würfeln. In einen Mixbecher geben und Limettensaft, Deckel schlieBen und 16 Min. goldbraun backen. grob geschnittene Peperoni, Senf, Currypulver und Cashewkerne zufügen und alles fein pürieren. Den Joghurt unterarbeiten, ab- 7. Die Pattys mit Öl bestreichen, auf dem Rost von jeder Seite schmecken und kühl stellen. 4-5 Min. garen und.kurz ruhen lassen. Leicht rosa gegrillt, sollte die Kerntemperatur zwischen 58-62 Grad liegen. Nun den 2. Für die Buns 200 ml warmes Wasser, 3 EL Milch und Zucker Beef-Bacon auflegen und kross grillen. in einer Rührschüssel mischen, die Hefe hineinbröckeln und 8. Buns aufschneiden und die Schnittflächen nochmals leicht rös- unterrühren. Dann 5 Min. quellen lassen. ten. Die Böden mit der Mango-Curry-Sauce bestreichen. Rucola, 3. Salz, ein Ei und Mehl zufügen und mit den Knethaken ver- Zwiebelringe, Paprikas und Pattys auflegen. Etwas Sauce auf die mengen. Dann die weiche Butter unterkneten, bis ein geschmei- Pattys streichen, mit Bacon bestücken und die Bun-Deckel auflegen. diger Teig entsteht. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. 4. Die Burger-Ringe innen mit Öl ausstreichen und auf ein Blech setzen. Den Teig nochmals kneten und zu 12 glatten Kugeln formen. Diese mit dem Boden in Mehl tauchen und in die Ringe setzen. Abdecken und in den Ringen nochmals 40-60 Min. gehen lassen. vo 5. Währenddessen für die Pattys die Trockengewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese zu duften beginnen. Dann abkühlen lassen, im Mörser fein zerkleinern und zum Kalbs- id ‚41 hackfleisch geben. Zitronenabrieb, Kräuter und Salz zufügen und rasch verkneten. Daraus 12 Burger-Pattys formen, abde- cken und bis zum Grillen kühlen. An der Bedienungstheke 6. Den Grill auf 200 Grad indirekte Hitze vorheizen. Dann das übrige Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die erhältlich: Kalbshackfleisch Teigoberflächen der Buns mit dieser Mischung bestreichen. ideal für Frikadellen oder Pastasaucen, 100 g Wir ® Lebensmittel. | ETES
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