Edeka Prospekt – Angebote ab 26.10.2020 bis 31.10.2020 – Seite 19

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N NS Die MENT N sl NN Vermehlung A Sie kommen meist ganz in Weiß daher und sind die Basis für köstliche Backwerke. Neben dem Mehl-Klassiker aus Weizen stellen wir Ihnen hier noch andere Sorten vor und verraten, was es eigentlich mit der Mehltype auf sich hat Meh ist nicht gleich Mehl De ae I se Sr Ir ar ae Er ee cc} ac Sr Kr Ice Ic NER BEN Ee Allrounder in der Dinkelmehl hat im Vergleich,zu Weizenmehl Mandelmehl ist ein Nebenprodukt bei der. Küche. Es schmeckt relativ neutral und einen kräftigeren, leicht'nussigen Geschmack. Herstellung von Mandelöl. Es eignetssich gut besitzt gute Backeigenschaften. Type 405 In den meisten Rezepten können Sie Weizen zum Backen von Kuchen, Muffins oder eignet sich besonders gut für feine Backwa- problemlos gegen Dinkelmehl Type 630 tau- Pfannkuchen. Bei vielen Rezepten können ren wie Torten, Kuchen und Plätzchen. schen. Bei der Verarbeitung sollten Sie darauf Sie etwa zehn bis;20 Prozent des angegebe- nen Mehls durch Mandelmehl ersetzen. Für helle Brötchen, Hefeteig oder ein selbst achten, den Teig schonend und nicht zu lange gemachtes Weizenbrot können Sie zu einer zu kneten. Auch der klassische Pizzateig lässt Mehr sollte es nicht sein, weil das Gebäck sich mit Dinkelmehl zubereiten. sonst nicht zusammenhält. höheren Type wie 550 greifen. > Gr += > Aù x 5h = Di 25: ir 2 à CLÉ ls Hi 4 £ine echte Typfrage 1 Die Mehltype gibt dı Eu Mineralstofigehalt TTT Td RVG OuL en ................02000,0..,.e RTC Lu LAN EL N a 3 % Mehle mit einer niedrig! ED Nr RI | SN NS A 1 Mehl sollte stets trocken, dunkel und kühl aufbewahrt ac. 05 haben einen geringeren IR REEL, IL: Mineralstofigenalt als Mehle mit LL hi 5 = = == werden, zum Beispiel in der Vorratskammer. dsätzlich Ce I Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit eindrin- hohen Num! mer. Grun \\ Sm AU EE EL LL RZ IJ) gen kann, zum Beispiel durch Kochdämpfe. scheidet man auch zwisc! hat keine Ty- A i „ AuBerdem nimmt Mehl leicht Fremdgerüche an. tenue Letzteres N = wird aus dem gesam“ 22 Esssollte daher auf keinen Fall neben ge- asia tl à ruchsintensiven Lebensmitteln gelagert werden. Fotos: Maksim Shebeko/alhontess/kiboka/Coprid/ viktoriya89/pieceofmind/stock.adobe.com ten Korn, also in ENG Randschalen AN = Bei Weißmehl und Keimling gewonnen. ;mahlen. Met de LS DNG LEIgE TE I9SBK E Er
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