Hellweg Baumarkt Prospekt – Angebote ab 26.02.2021 bis 30.06.2021 – Seite 65

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EINKOCHEN UND MOSTEN : ; ommeralück im Las EINK OCHE ND EIN ACH EN SIND TREND Gläser, Kochendes Wasser und Weckgut: Mehr braucht es nicht, um Lebensmittel zu konservieren. Als Dr. Rudolf Rempel sa diese Tatsache Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckte, begann die Erfolgs- geschichte von haltbaren Leckereien im Glas. Waren Einkochen und Einmachen m: Zi lange Zeit ein Mittel der Not, liegen sie seit einigen Jahren schwer im Trend. Und das verwundert kaum: Einkochen macht SpaB, ist nachhaltig und schmeckt nach ra N Go Sommer Garten und Glück! Ai er ed Einkochen oder Einmachen? zZ z 3 ) Beim Einmachen werden bereits gekochte Lebensmittel meist in Schraubver- schlussgläser gefüllt. Dabei werden maximal 90° C erreicht. Anschließend wird das Glas auf den Kopf gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist. Währenddessen N es + entsteht ein Vakuum, das für eine Haltbarkeit von etwa einem halben Jahr sorgt. Das Verfahren.eignet sich vor allem für das Haltbarmachen von Obst in Form von Konfitüre, Marmelade, Mus, Saft und Chutney. Nicht einmachen lassen sich A: a —— besonders eiweißhaltige Lebensmittel, da hier die Keimvermehrung stärker ist und das Weckgut nur einige Tage haltbar wäre. Beim Einkochen werden Lebensmittel grundsätzlich kalt in Einkochgläser ein- ‚gefüllt und dann im Topf, Backofen oder Einkochtopf gegart und dabei effektiv konserviert. Je nach Lebensmittel dauert das 30 Minuten bis mehrere Stunden ( Al Die benötigten Temperaturen liegen je nach Einkochgut zwischen 80 und 100° C. Einkochen lassen sich-Obst, Gemüse, Eintöpfe, Fleischgerichte und sogar Brot und Kuchen. Viele eingekochte Lebensmittel halten sich mehrere Jahre. . Übrigens: Das Wort Einwecken leitet sich von den berühmten Weckgläsern ab und hat sich als eigenständiger Begriff etabliert. Er wird synonym für beide nn Verfahren verwendet. LI RICHTIG ertererens iedere d ig Jen SOS à AG Omid En KIRSCHEN EINKOCHEN - SO GEHT'S! ZUTATEN: GUT 1kg Kirschen | 11 Wasser | 300-750 q Zucker BERATEN (je nach Säuregrad der Kirschen) | 4 Weckgläser à 500 mi 1. Waschen Sie die Gläser ab und sterilisieren Sie sie in heißem Wasser. 2. Entsteinen Sie die Kirschen und füllen Sie sie in die Gläser. einepachte 3. Erhitzen Sie das Wasser, geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Lösung kurz aufkochen. Kirschen Sin | 5 4. Gießen Sie die heiße Zuckerlösung über die Kirschen, bis diese bedeckt ca. b onale sind. Dabei mindestens einen Zentimeter bis zum Rand freihalten. 5. Stellen Sie die heißen Gläser in einen großen Topf. Achten Sie darauf, dass diese weder den Topfboden noch sich gegenseitig berühren. Befüllen Sie den Topf mit Wasser, bis die Gläser zu dreiviertel ihrer Höhe bedeckt sind. 6. Lassen Sie die Kirschen für 30 Minuten bei 80° C einkochen. a dj CETTE TN
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