Marktkauf Prospekt – Angebote ab 13.12.2021 bis 18.12.2021 – Seite 11

Le re À fe wer, À » Ed > | » | Aj as US fi PL PR See Ne WIR A: ! KEULE LAMMBRATEN AUS DER KCAL! 892 BEI RICHTIGER ZUBEREITU NG BUTTERZART UND SEH R FEIN IM GES CHMACK: IN DER ORIENTALISCHEN PORTION E WIRD GERN LA! M M VERWENDET. BEIUNSEREM LAMMBRATEN- ua ; UND IN DER MEDITERRANEN KÜCH DIE BEILAGEN: K ÜRBIS-RISOTTO UND ROSENKOHL. REZEPT BEGEISTERN ZUDEM NOCH a ZUTATEN: FÜR DAS RISOTTO LS FÜR DEN ROSENKOHL 100 ml WeiBwein TELUS) 760 g Lammkeule, entbeint ENIS 1 Schalotte 250 g Hokkaïdo-Kürbis EN TELE etwas Salz 3 EL Olivenël 25 g Mandelblätter 1/2 Vanilleschote etwas Pfeffer 7 Knoblauchzehen, in der Schale ETUI 1 Knoblauchzehe 1/2 unbehandelte Zitrone, Crau CO 1EL Zucker, braun 1 EL Olivenöl ENT EA ENT 200 g Risotto-Reis 100 ml Lammfond É %& 1/2 TL Speisestärke X etwas Pfeffer LS x * * x x ZUBEREITUNG: fenblech im vorgeheizten Ofen [220 6: rad Umluft) erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, 1. Lammkeule von losen Häuten befreien und m EEE EN A ER) le mit der Obersel RENT: AAN UE EL lassen. mit etwas Olivenöleinreiben. Blech herausnehmen, die Hälfte de: s Olivenöls darauf geben. Die Keul ch ca. 45 Min. garen, bis es eine Kerntemperatur 60 Grad erreicht. Keule wenden, Hitze auf 190 Grad reduzieren. Knoblauch ungeschält mit Rosmaı rin hinzufügen. Fleis Etwas Wasser angießen, damit der Bratensatz nicht einbrennt. Kerngehäuse entfernen undin Ix! cm große Wüi rfel schneiden. Schalotten und 2. In der Zwischenzeit das Kürbis-Risotto 2 bereiten. Hierfür den Kürbis waschen, schälen, auch glasig schwitzen. Risotto-Reis hinaut geben PTR CLÉ LE Mn: E Knoblauch pellen und fein hacken. (NE UE A Le LS En? hrühe aufgießen. Temperatur auf niedrige tere 2 Minuten andünsten. MI it Weißwein ablöschen und eine Kelle Gemüse PAREN OEE Kürbis hinzugeben und unter regelmäBigem Rühren wei bald die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufge: ‚nommen wurde. So verfahren, bis ca. Stufe redurieren. Eine weitere Kelle Brühe aufgießen, sol Eee CEL nund die Schale abreiben. Parmesan mit einer EEE ARE TU 3. Vanilleschote der Länge nach auf fschneiden und das Mark auskratzen. Zitrone KR ek Mit Salz und Pfeffer abschmecken. LC LEA LS LA ESS COLE ren. Hitze abstellen. Vaniliemark, Zitronenabrieb und Wasser al bschrecken und abtropfen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne 4. Rosenkohl halbieren, in einen Topf geben, mit 1 BLEI NAG N RU rare EUREN EU) mit Salz und Pfeffer ab schmecken ohne Fett goldbraun rösten, Butter u nd Zucker unter Rühren in eine y Pfanne karamellisieren. Ro und mit Mandelblättchen bestreut anrichten. blischen und einkochen. Lammfond zuge benund gleichfalls reduzieren, durch ein Sieb seihen, emeut aufkochen, 5, Keule 10 Min. ruhen lassen. Bratensatz im Topf mit Wein a Zwirn befreien und in Tranchen mit Rosenkohl, Kürbis-Risotto und Soße servieren. mit Speisestärke binden und abschmecken. Die Lammkeule vom Viele weitere tolle Rezepte finden Sie auf: https://marktkauf-mit-leidenschaft.de/rezept/ ENEN