Marktkauf Prospekt – Angebote ab 25.01.2021 bis 30.01.2021 – Seite 11
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Marktkauf Prospekt – Angebote ab 25.01.2021 bis 30.01.2021 – Seite 11
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TAFELSPITZ-BRATEN
Re als Gericht der bayerisch-
DAUER:
687
LEICHT
Viele kennen Tafelspitz nur gekocht mit Meerrettich-So
Rezept zeigen wir Ihnen,
210 MIN.
PORTION
ee
österreichischen Küche. Mi
it unserem Tafelspitz-Braten-
dass sich das Fleisch auch hervorragend als klas:
sischer Rinderbraten eignet.
ZUBEREITUNG:
ZUTATEN:
11/2 kg Tafelspitz
1. Den Tafelspitz unter fließende
m Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Mit einem scharfen Messer die Seite mit der charakterist
ischen Fettauflage ca. 0,5 cm tief einschneiden.
1 EL Rapsöl
100 g Möhren
2. Rapsöl in einem B
väter erhitzen und den Tafelspitz von allen Seiten scharf anbraten.
100 g Petersilienwurzel
4, Sämtliches Gemüse waschen, von Schale befreien und in ca. 1x1 cm
große Stücke schneiden. Anschließend das
100 g Knollensellerie
1 Zwiebel
Gemüse zum Tafelspitz geben und mit anbraten.
4, Tomatenmark hineingeben und gut vertellen. Nach einigen
Sekunden mit Rotwein ablöschen. Zum Schluss noch die
1 EL Tomatenmark
ef Umluft in den Backofen geben. Den Braten hin und
500 ml Rotwein
Gewürze hinzugeben und den Braten für drei Stunden bei 160
1 Sternanis
wieder mit der Fleischgabel wenden, sodass er nicht verbrennt,
1 Lorbeerblatt
5, Den Bratenfond aus dem Bräter durch
ein Sieb in einen hohen Topf abgieße
nund aufkochen. Die Stärke mit der
3 Pimentkörner
hren und in die kochende Soße geben, aufkochen und gelegentli
ich umrühren.
doppelten Menge kaltem Wasser anrü
2 TL Speisestärke
6. Den Braten gegen die Faser in dün
ne Scheiben schneiden und mit Ka
toffeln oder Knödeln servieren. Dazu passt
der unser Rezept für Semmelknüdel! Probiere
n Sie auch dieses köstliche
auch dieses leckere Rösti-Rezept 0
Rezepte für würzige
n Sauerbraten, Putenbraten und
Tafelspitz-Rezept, eine leckere Tafelspitz-Suppe oder unsere
Roastheef an Tomatencrostini! Entdecken Sie auch unser Kalb
shraten-Rezept! Toll dazu: Sauce béarnaise
Viele weitere tolle Rezepte finden Sie auf: no
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