Marktkauf Prospekt – Angebote ab 23.11.2020 bis 28.11.2020 – Seite 5

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AK Braten TA 0 mit Apfel-Rotkraut jaan pp, RS TRE ET EU) Rotkraut Kartoffelklöße e 1 Gans (5-6 kg, . 1,4 kg Rotkraut 600 g Kartoffeln Jau bratfertig) (geschnitten) gekocht 1 TL Salz 6 EL Rotweinessig SR LT 2 Apfel 4 EL Zitronensaft 100 g Paniermehl 500 ml Rotwein 1 Orange 100 9 Grieß Hke 2 Zwiebeln 500 ml Portwein . ee Salz, Muskat We) zi ij 2 Stangen 140 g Akazienhonig Staudensellerie . ee. ee 0 200 g Preiselbeeren 3 Stiele Thymian (kaltgerührt) Q 3 Stiele Rosmarin 200 g Gänseschmalz Q 4 Zweige Beifuß 100 g Zucker 4 Zwiebeln 2 Apfel, gerieben f Salz, Pfeffer A .. ee Nelke, Lorbeer, at och Pe IN TAN) OR > Wacholderbeeren 0 Speisestärke ek en 2047 up (fil E Die Gans rundherum gut mit Salz würzen, auch von innen. den Preiselbeeren richtig gut durchmengen und 24 Stunden marinieren lassen. Das Rotkraut auf einen Sieb geben, den \\ Die Apfel, Zwiebeln, Orangen und Staudensellerie klein schneiden. Thymian, Rosmarin und Beifuß grob hacken. Apfel Saft dabei auffangen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden Gemüse und Kräuter mischen und die Gans damit füllen. Die Den Zucker in einem heißen Topf karamellisieren, Zwiebeln Danu der EG u gt es verschließen. und Gänseschmalz dazugeben, die Marinade angießen und TB ne auf 1/3: einkochen. Die Gewürze in ein Tee-Ei geben und mit _Den Ban auf Er) °C Ober/Unter-Hitze vorheizen. Die N; zu der Reduktion geben. Das Rotkraut und den geriebenen efüllte | Gans mit der Brustseite LEUR oben aufein HET Apfel dazugeben und alles abgedeckt langsam weich garen Cr ieses wiederum auf ein tiefes. Blech legen. Die Gans Mit angerührter Stärke binden und mit Salz, Pfeffer und N _ gute 1,5 Stunden b 180 aren. Dabel mmer wieder mit — AG es - Braté ond und ausgetr em Fett übergieBen. 15 Minuten vor En ET SUNTTEENE MENT CH Kartoffeln en mit den Eiern, dem Paniermehl ae} Ite nuspri En Grieß vermengen. Mit Salz. und: Muskat abschmecken Zu gleichgroBen KlöBen formenund-in leicht gesalzenem a otk al: nd mit de nd dem Zitronen- kochendem Wasser garziehen lassen. CEE UT -Mit-dem Rot- und Po ei zienhonig und $ > Ha -7 N za a 6 4 » 0 : - „it, Auen a A PAS = u) a EX a 14 > +2 48 ® JT WN = à 323 5W
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