Marktkauf Prospekt – Angebote ab 29.11.2021 bis 04.12.2021 – Seite 15
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Dorade mit Limetten-Sauce
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Für 4 Personen
Für den Gemüsereis:
Für die Limetten-Sauce
Zubereitungszeit:
2 Tassen
Naturreis
4
Schalotten
ca. 100 Minuten
1 Bund
Basilikum
300 9
Erbsen, tiefgekühlt
4
Doraden
Salz
4
Limetten
2
Knoblauchzehen
1 Dose
Tomatenzubereitung
4EL
Olivenöl, kalt gepresst
1 TL
Oregano
Pfeffer
AuBerdem:
Salz
(NE:
Zucker
Zitrone
Backpapier k “x
1 Doraden unter fließendem Wasser putzen und trocken tupfen.
Knoblauch fein schneiden. Den Fisch mit den Oreganoblättchen und
dem Knoblauch bestreuen. Anschließend mindestens eine Stunde
4
im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dorade — royaler Genuss %#
2 Reis, Erbsen und etwas Salz in viereinhalb Tassen Wasser aufkochen und
Die Goldbrasse, auch Dorade oder Dorade Royal genannt, gilt
15 Minuten köcheln lassen. Danach die Tomatenzubereitung untermischen,
eventuell mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
als typischer Mittelmeerfisch und ist äußerst beliebt. Denn ihr
weiBes Fleisch ist sehr schmackhaft und schön fest. Deshalb
3 Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
eignet es sich ausgezeichnet zum Braten, Grillen und Dünsten
Fische jeweils auf ein groBes Stück Backpapier legen und die Haut schräg
Ganz klassisch ist die Zubereitung im Ganzen, also wie in die
einritzen. Backpapier zu einem Päckchen verschließen und den Fisch 25
sem Rezept oder auch in einer Salzkruste. Neben ihrem Ge
schmack, der Größe und dem festen Fleisch hat die Dorade
Minuten auf der mittleren Schiene garen. Anschließend aus dem
Backpapier nehmen, salzen und mit Zitronensaft bestreichen.
noch einen weiteren Vorteil: Sie ist eher grätenarm. Die Gold
brasse gehört zur Familie der barschartigen Fische und bevor-
4 Schalotten und Basilikum fein schneiden, Limetten auspressen.
zugt flachere Küstengewässer. Sie wird aber auch in Aquakul
Limettensaft mit Öl, Schalotten und Basilikum verrühren, mit Salz und
turen in Meeresgehegen gezüchtet. Übrigens: Ihren Namen
Pfeffer würzen und zum Fisch mit Gemüsereis servieren.
verdankt sie dem goldenen Band auf der Stirn.
Fotos: EDEKA, Ollustrator/Getty Images
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Pro Portion: 426 kcal, 63 g Kohlenhydrate, 12 g Fett, 13 g EiweiB
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