Metro Prospekt – Angebote ab 08.04.2021 bis 21.04.2021 – Seite 16

Das HACCP-Konzept dient dazu, die Sicherheit von PR | REINIG ITTEL Lebensmitteln zu gewi rleisten und Verbraucher vor gesundh: ichen Ri: iken schützen. Kürzel der englischen Formulierung „hazard analysis and critical control points" und bedeutet übersetzt „Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte‘. Man versteht darunter ein vorbeugendes System, das eine gesundheitliche Gefährdung von Verbrauchern HACCP- verhindern soll. Alle Unternehmen der Lebensmittelbranche sind zur Eigen- Konz kontrolle nach HACCP verpflichtet - so auch Gastronomen. Das HACCP-Konzept hat eine feste Struktur und sieht vorbeugende Maßnahmen vor, die Hygienestandards in der Gastronomie | gewährleisten sollen. Bei der Anwendung des Konzepts gibt es eine Maßnahmen-Reihenfolge von sieben Schritten: 1 Durchführen einer Gefahrenanalyse 2. Identifikation der für die Sicherheit der Lebensmittel kritischen Kontrollpunkte 3. Festlegung von Eingreifgrenzen an den jeweiligen re kritischen Kontrollpunkten 4. Einrichten von entsprechenden Überwachungs- 4 verfahren an den kritischen Kontrollpunkten 5. Einrichten von Korrekturmaßnahmen für den Fall von Abweichungen de, 6. Einrichten von Evaluierungsmaßnahmen zur Über- prüfung der Effizienz des festgelegten HACCP-Systems 7. Einrichten einer Dokumentation der Maßnahmen. Hilfreiche Checklisten und unser eTraining zu HACCP finden Sie auch auf unserer Homepage dukte vorsichtig ver Boi odukte vorsicht nden. trs Eiket un vor Gebrau stets Eikett und Vor Gebrauch stets Eike oduktinformation lesen. Produktinformation lesen. oduktinformation les Dr. Becher Dr. Becher Dr. Becher Badezimmer- Schimmel él Küchenrein reiniger entferner ven Reit Badezimmer Rei Sham a 1-I-Sprühflasche * a 4 4 39" (5,94) (6,89) Biozidprodukte vorschtig verwenden Vor Gebrauch stets Eike und ‘Produkinformation lesen. Fan 5 im fi & Urinstein | ed Dr. Becher = Urinstein- Dr. Becher entferner = Fettl Dr. Becher er Kalkentferner e hed = LE Flasche Felt Kalk Eutforner * x he 3 3 = 4 (5,94) di. us 6,89) vom 08.04. 04.2021 ET CE EN