Metro Prospekt – Angebote ab 19.08.2021 bis 19.09.2021 – Seite 3
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Metro Prospekt – Angebote ab 19.08.2021 bis 19.09.2021 – Seite 3
ZUTATEN AROMATISCH CONFIEREN
LS
Con
isteine traditionelle Konservierungsmethode aus der französischen
Kücl
bei der Fleischin Öllangsam undbei tiefer Temperatur gegart
“Confit von der Ente*li
st man in mancher Speisekarte, aber auch Gemüse
wird durch Confi
eneingeweckt undhaltbar gemacht. Confierte
Tomaten punkten durch ihr fruchtiges Aroma und
eineti
rote Farbe.
Pikante W
Rezept für 4 Portionen
Für die confierten Tomaten:
250 gKirschtomaten
2 Zweige METRO ChefThymian
Zubereitung:
2 Zweige METRO Chef Rosmarin
Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen und in eine kleine
2 Knoblauchzehen
”
‚Auflaufform legen. Die Kräuter waschen undtrocken schütteln. Den Knoblauch mit der
250 ml METRO Premium Olivenöl
Hand andrücken und alles zusammen mit dem Olivenöl zu den Tomaten geben. Mit Meer-
N.B.grobes Meersalz
salz und Pfeffer würzen und ca. 45 Minuten im Ofen confieren. Abkühlen lassen, Kräuter
N.B. METRO Chef Pfeffer,
und Knoblauch entfernen und die Tomaten mit dem Öl in ein Glas (ca.350 ml) umfüllen.
aus der Mühle
ür die Waffeln den Quark mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl, Mandeln,
Für die Waffeln:
2
Parmesan und Backpulver vermischen und mit der Milch nach und nach zur Quarkmasse
50 gQuark
‚geben. Alles zueinem homogenen Teig verrühren und mit Salzwürzen.
3Eier
‚80 g Dinkelvollkornmehl
Ein Waffeleisen für belgische Waffeln vorheizen undleicht mit Ölbepinseln.
3ELMETRO Chefgemahlene Mandeln
Aus jeeinem Viertel des Teiges gleichzeitig in3-4 Minuten je zwei Waffeln ausbacken.
60 g fein geriebener METRO Premium
Parmesan
Fertige Waffeln nach Belieben im Ofen bei ca. 60 °C Umluft warm halten.
1TLBackpuiver
Die Pfirsiche waschen, putzen und in Spalten schneiden. Je zwei Waffeln auf Tellern
ca.120 ml METRO Chef Milch
N.B. Salz
anrichten und den Burrata in Stücken daraufgeben. Mit Pfirsichspalten belegen und
mit confierten Tomaten toppen. Die Körnermischung darüberstreuen, mit Basilikum
Pflanzenöl, für das Waffeleisen
garnieren und servieren. Nach Belieben noch mit Pfeffer übermahlen. Restliche
Tomaten mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Außerdem:
1-2 reife Pfirsiche
200 g Burrata
2ELKörnermischung, Kürbis- und
Sonnenblumenkerne; geröstet
hef
METRO Chef Basilikumblätter,
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zum Garnieren
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Ergänzen Sie das Gericht durch
Ds
a
einen leckeren Salat! Einfach
Pfirsiche mit Tamarillos, dem Öl
u
‚der Tomaten und Essig vermengen.
Zusätzlich gibt Bärlauchpesto dem
‚Gericht einen besonderen Kick.
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