Metro Prospekt – Angebote ab 19.08.2021 bis 19.09.2021 – Seite 6
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Metro Prospekt – Angebote ab 19.08.2021 bis 19.09.2021 – Seite 6
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DEUTSCHLAND — KULINARISCH
EIN BUNTES ALLERLEI
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utsche Nationalgericht gibt es nicht.
Unsere kuli
ische Geschichte ist ein buntes
Potpourri regionaler Spezialitäten:
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neukombinierenundkreativinterpretieren.
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Wie zum Beispiel der Leberkäse in Brezel-
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IN BREZELPANADE AUF BAYRISCH KRAUT
Rezept für 4 Portionen
Fürdas Kraut:
800 gWeißkohl
Zubereitung:
LApfel
Den Kohl waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und den
a
80 g geräucherter Bauchspeck
Kohlin feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Apfel schälen,
LEL METRO Chef Butterschmalz
vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein
1TL Puderzucker
würfeln. Den Speck klein würfeln und in einem heißen Topf mit dem
2ELApfelessig
Apfelim Butterschmalzkurzanschwitzen. Mit dem Puderzucker
ca. 150 ml METRO Chef Gemüsebrühe
bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Essig und der
N.B. Salz
Brühe ablöschen. Das Kraut untermischen, mit Salz, Pfeffer und
METRO Chef Pfeffer, aus der Mühle
Kümmel würzen und zugedeckt ca.15 Minuten garen.
N.B.Kümmel, gemahlen
EL frisch geschnittene
METRO Chef Petersilie
» Die Brezen in Stücke schneiden und im Blitzhacker zu Bröseln
zerkleinern.Aufeinen Teller geben. Das Mehl auf einen zweiten
Teller geben undim drittentiefen Teller die Eier verquirlen. Den
Fürden Leberkäse:
Leberkäse in 8 Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl
3 altbackene Brezen
wenden, durch das Ei ziehen und mit den Bröseln panieren. In einer
2ELMehl
heißen Pfanne im Butterschmalz auf beiden Seiten 3-4 Minuten
2Eier
goldbraun backen.
4 Scheiben Leberkäse
N.B. Salz
METRO Chef Pfeffer, aus der Mühle
» Das Krautabschmecken undaufTellern anrichten. Mit der Petersilie
bestreuen. Die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen lassen, auf
2ELMETRO ChefButterschmalz
das Kraut legen undservieren.
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