Metro Prospekt – Angebote ab 01.07.2021 bis 31.07.2021 – Seite 6

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— | r_ ' a En AU À) u 4 #5 nd * h Ei LE 4 = RR Zar À MEHR ERFAHREN mixe Pumpkin Bowl Fi er} 10 Stück Zutaten für den Teig: Zubereitung: 1,25 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt 1. Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und dem Saft der Orange Saft von 1 Orange marinieren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 1TL Kreuzkümmel Im Ofen bei 180 °C in etwa 30 Minuten bissfest backen. 800 g Reis 2. Den Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser gar 150 g Schalotten, gewürfelt kochen und etwas abkühlen lassen. 200 mi Traubenkernöl 3. Für das Dressing die Schalotten in etwas Öl glasig dünsten 100 mi Apfelessig und abkühlen lassen. Mit Traubenkernöl, Apfelessig, grobem 60 g grober Senf Senf und Ahornsirup montieren und abschmecken. 20 g Ähornsirup 4. Zum Anrichten den Reis in Bowls portionieren, nach Belieben 250 g Babyspinat mit geröstetem Kürbis und Babyspinat belegen und mit dem 200 g Kürbiskerne, geröstet Dressing marinieren. Zum Schluss mit gerösteten Kürbisk- 450 g METRO Chef Wildpreiselbeeren ernen und Preiselbeeren belegen und warm servieren. Olivenöl Salz Tipps: Pfeffer Die Bowl kann mit Dinkel oder Buchweizen statt Reis zu- bereitet und nach Belieben mit anderem Gemüse der Saison ergänzt werden. A. KÜRBIS
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