Metro Prospekt – Angebote ab 16.04.2020 bis 16.06.2020 – Seite 61
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Metro Prospekt – Angebote ab 16.04.2020 bis 16.06.2020 – Seite 61
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KOREANISCHE ONE
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Suppen und Kimchi
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Das Markenzeichen der koreanischen Küche, das mittlerweile auch in
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anderen Teilen der Welt viele Liebhaber gefunden hat, ist Kimchi. Fast
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zu jeder Mahlzeit isst man das fermentierte, durch Milchsäuregärung
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ähnlich wie Sauerkraut zubereitete Gemüse, für das sich grundsätzlich
jede Sorte eignet und das man inzwischen auch hierzulande auf immer
mehr Streetfood-Märkten und in Szene-Gastronomien findet. Ebenfalls
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unverzichtbar: Suppen, die in ungeheurer Vielfalt zubereitet werden.
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und Reis, der auch in Korea Grundnahrungsmittel ist. Lange Zeit ernähr-
te man sich in Korea fast ausschlieBend vegetarisch mit viel Gemüse
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und Tofu; inzwischen hat auch dort der Fleischverzehr zugenommen.
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« 2 kg Rumpsteak
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* 0,01 kg frischer Ingwer
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Vegetarische Würzpaste
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Spitzkohl in Streifen schneiden und
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mit Lauchzwiebeln, Zitronensaft,
Sesamôl, geräucherter Paprika,
frisch geriebenem Ingwer, braune
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anmachen
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vegetarischer Würzpaste abkochen
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und zerstampfen
Rumpsteak in Scheiben schneiden,
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Gochujangpaste mit Sesamöl
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DOUTE TE 1
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immer wieder mit der glatt
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gerührten Paste einstreichen.
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