Müller Prospekt – Angebote ab 01.05.2021 bis 31.05.2021 – Seite 60
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TIPP
Ohne Eismaschine können Sie
die Masse in eine flache Form
geben und ins Tiefkühlfach
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stellen. Jede Stunde durch-
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rühren und weiter gefrieren
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lassen. Das dauert etwa
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5-6 Stunden. Alternativ die
Masse am Stück gefrieren
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lassen (ebenfalls 5 - 6 Stun-
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den), zum Servieren in Würfel
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der Küchen-
maschine geschmeidig rühren.
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Honig-Mandel-Eis
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Für 6 Personen + 30 Min. Zubereitung
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20 Minuten Garzeit
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6 Stunden Gefrierzeit
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Zutaten
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3
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100 g Mandel
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150 g Honig
4
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250 ml Milch
3
250 g Schlagsahne
4 Eier (Größe M)
1TL Meersalzflocken
5
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die
de Konsistenz entstanden ist, die Creme vom Wasserbad
Mandeln auf einem Backblech verteilen und im Ofen auf der
nehmen und in eine zweite Schüssel (eventuell durch ein
mittleren Schiene etwa 10 Minuten rösten. Aus dem Ofen
feines Sieb) füllen. Die Masse abkühlen lassen. Dann in der
nehmen und abkühlen lassen.
Eismaschine nach Bedienungsanleitung cremig gefrieren
Inzwischen den Honig in einem Topf mit Milch und Sahne
(siehe Tipp).
vorsichtig erhitzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Inzwischen die Mandeln hacken und mit den Salzflocken
Die heiße Honigsahne langsam unter Rühren zu den Eiern
kurz vor Ende der Gefrierzeit unter die fertige Eismasse
gießen und die Schüssel auf ein heißes Wasserbad stellen.
rühren. Das Eis sofort servieren oder nach und nach ver-
Die Mischung unter Rühren auf 70 °C erhitzen (Speisether-
brauchen - dazu in einen tiefgekühlten Behälter füllen und
mometer!). Sobald eine cremige, an Vanillesauce erinnern-
im Gefrierfach maximal 2 Wochen aufbewahren.
Fotos: angebote DK Verlag/Vivi D'Angelo, PR
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