Poco Prospekt – Angebote ab 25.06.2020 bis 30.06.2020 – Seite 25
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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
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SO WIRD'S GEMACHT:
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À Fenchelgrün abschneiden, für die Garnitur
SO WIRD'S GEMACHT:
beiseitelegen. Fenchel putzen, waschen, längs
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halbieren und den Strunk herausschneiden.
À Die Zucchini putzen, jeweils einen Deckel
SOWIRD’S GEMACHT:
abschneiden und innen leicht aushöhlen. In
Die Hälften in dünne Spalten schneiden.
a
4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gold-
kochendem Salzwasser ca. 8 Min. vorgaren.
2 Die Orangen schälen, dabei auch die weiße,
Nach 4 Min. die Deckel hinzufügen. Abgießen.
bittere Haut entfernen. Dann die Orangenfilets
braun rösten. Die Zwiebel schälen und in feine
Ringe schneiden. Den Spinat waschen und gut
2 Zucchinireste grob zerkleinern. Frühlings-
vorsichtig über einer Schüssel zwischen den
trocken schleudern. Die Tomaten waschen und
zwiebeln in Ringe schneiden. Den Scamorza
Trennhäutchen herausschneiden. Dabei den
Saft auffangen.
quer in ca. Ye cm dicke Scheiben schneiden.
würfeln. Parmesan reiben. Salbei hacken.
3 Den rosa Pfeffer im Mörser zerstoßen. Mit
2 Die Tomatenscheiben auf Tellern verteilen
3 Frühlingszwiebeln mit Salbei ca. 2 Min. in
und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat,
Olivenöl andünsten. Zucchinireste und ein
4 EL Orangensaft, einer kräftigen Prise Salz
Schuss Gemüsebrühe dazugeben und 5 Min.
und dem Öl verrühren. Fenchel und Orangen-
die Zwiebelringe und die Pinienkerne darauf
filets untermischen und den Salat mindestens
verteilen. Die beiden Burrata halbieren und
köcheln lassen. Die restl. Brühe angießen, auf-
jeweils mittig daraufsetzen.
kochen, Reis zufügen, 20 Min. quellen lassen.
1 Std. zugedeckt durchziehen lassen.
3 Für das Dressing Rotweinessig, Salz, Pfeffer,
@ Ofen auf 180°C vorheize
Käse unter Reis
A Zum Servieren den Fenchel-Orangen-Salat
rühren, salzen, pfeffern. Zuc
damit füllen.
noch einmal mit Salz abschmecken und mit
Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker verrühren,
den Gambas auf Teller verteilen. Das Fenchel-
dann das Olivenöl unterschlagen. Das Dressing
Im Ofen ca, 30 Min. garen. 5 }
vor Ende der
über den Salat träufeln und die Burrata mit
Garzeit die Zucchinidec
el aufset
grün zerzupfen und darüberstreuen.
Dee ee Ee
den Kräutern bestreuen.
nan ad ss te eee amas as a Ni st ess Dec een caca
ZUBEREITU NG: 20 Min.
ZUBEREITUNG: 25 Min.
MARINIEREN: 60 Min.
ZUBEREITUNG: 15 Min.
GAREN: 30 Min; PRO PORTION: 378 kcal,
PRO PORTION: 200 kcal, KH: 11 g,F: 129, E: 119
PRO PORTION: 444 kcal, KH: 8 9, F: 36 9, E:20 9
KH: 37 g, F: 16 g, E: 20 g
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