Edeka Prospekt – Angebote ab 26.11.2020 bis 25.12.2020 – Seite 29

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once oups ct D 0 SE Frischkäse-Soufflé mit Kompott ze OG N E de 4 3 ad zE LE Kühlzeit Kompott: 2 Std. 1.WeiBwein oder Saft mit Zucker, 7. Eier trennen, EiweiB kalt stellen und Ei- Zubereitungszeit: 50 Min. Zimtstange, Sternanis, Nelke und gelbe in einer Schüssel mit Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf zum Ko- Zitronenabrieb schaumig rühren. Pud- Für 4 Personen: chen bringen und zur Seite ziehen. dingpulverunterrühren, dann Frischkäse. Für das Kompott einarbeiten und die Masse kalt stellen. 200 mi Charakterköpfe 53 Grau- Birnenschälen, vierteln, entkernenund burgunder Kabinett, trocken, in kleine Spalten schneiden. Diese 8. Förmchen mit Butter einfetten und mit vom Ortenauer Weinkeller Zucker ausstreuen. Eiweiß mit Salzsteif mit Limettensaft und optional Birnen- oder Birnen- oder Apfelsaft brand beträufeln. schlagen, unter die Käsemasse heben 2EL und dann auf die 4 Förmchen verteilen. Rohrohrzucker oder Xylit % Zimtstange vo Birnen in den Sud geben, zum Kochen Sternanis bringen und bei reduzierter Hitze je 9. Förmchen ins Wasserbad geben — sie Nelke nach Reifegrad der Birnen 1-5 Min. sollten zu zwei Dritteln im Wasser ste- Williamsbirnen ziehen lassen. Anschließend die hen — und dann im Ofen 15-18 Min. 2 Limette, davon der Saft Fruchtstücke mit einer Schaumkelle hellbraun backen. 2cl Birnenbrand (optional) herausheben und auf einem großen, CAE Speisestärke flachen Tablett auskühlen lassen. 10. Zum Servieren das Birnenkompott Für den Krokant anrichten und etwas Krokant darü- 30 g Walnusskerne > Kochsud um etwa ein Drittel einkochen, berstreuen. Die Souffles stürzen, auf 1EL Zucker mit der in wenig Wasser angerührten das Kompott setzen, mit Puderzucker 1Msp. Cayennepfeffer oder Stärke sämig abbinden und abkühlen bestäuben, mit Melisse garnieren Paprikapulver, scharf lassen. Birnen zufügen und kühl stellen. und sofort servieren. Für das Soufflé E) Eier, Grô8e M a Für den Krokant die Nüsse grob hacken Zucker 50 g und in einer Antihaftpfanne ohne Fett 71 Bio-Zitrone, davon der Abrieb leicht rösten. Zucker darüberstreuen 1 TL Vanillepuddingpulver und so lange rühren, bis er zu kara- 1009 Ziegenfrischkäse, mellisieren beginnt. Die Pfanne zur. 45% Fett, alternativ Seite ziehen, Pfeffer einstreuen und Frischkäse oder Quark den Krokant auf eine Backmatte oder 07707 ES Salz Charakterköpfe 53 ein leicht geöltes Blech gieBen, glatt AuBerdem streichen und auskühlen lassen. Da- Grauburgunder Souffléförmchen, nach mit dem Messer grob hacken. Kabinett, trocken 7-8 cm Durchmesser Das feine Säure- etwas Elch I= Für das Soufflé den Backofen auf spiel harmoniert toll ) sf QUES Zucker 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen mit Käse. Ideale etwas Puderzucker und ein Wasserbad für 4 Förmchen a Trinktemperatur: etwas Melisse darin erhitzen. 8-10°C S a AE ee ee Ed | B me Le ER ARS 29 EDEKA Südwest
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