Edeka Prospekt – Angebote ab 14.10.2019 bis 19.10.2019 – Seite 34

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= as es TUE TETE en N Za 2 7 UET UD UNSERE AND Wurzelgemüse hat viel zu bieten: Es bringt Geschmack auf den Teller, liefert wertvolle Nährstoffe und kommt echt & gut ohne langen Transport aus der Region KNOLLENSELLERI Seinen würzigen Geschmack verdankt das Wurzelgemüse dem hohen Anteil an ätherischen Ölen. Als Suppengrün ist Sellerie nicht wegzudenken. Aber auch im Püree, als Beilage oder roh im Salat ist sie eine Bereicherung. Die Blätter der Knollensellerie sind ebenfalls sehr aromatisch und können mitverwendet werden. Aus heimischem Anbau ist das Gemüse von Mai bis Januar erhältlich. — Wild-Wurzelgemüse-Eintopf mit Gin-Sauerrahm ne Für 6 Personen » Zubereitungszeit: ca. 110 Minuten Ikg Wildfleisch aus der Schulter AR Tomatenmark (zum Beispiel vom 11 Wildfond oder Gemüsebrühe Wildschwein, Hirsch oder 200g Pastinaken Reh) 200g Steckrüben Zwiebeln Winterrettich en a. Fe 250g 250g 3 Knoblauchzehen Fl) Schwarzwurzeln pe > er las SS 3 EL Butterschmalz oder 250g Knollensellerie Pflanzenöl (30 g) AuBerdem: ITL Salz 100 g Sauerrahm 1 Prise Pfeffer à cl Gin 1” Le 2 Lorbeerblätter Ur roter Pfeffer, an Paprikapulver, edelsüß grob gestoßen 1 Das Wildfleisch in zwei bis drei 40 Minuten schmoren. In der Zentimeter groe Würfel schneiden. Die Zwischenzeit das Wurzelgemüse ?, Zwiebeln grob schneiden und den waschen, schälen und in zwei Knoblauch samt Schale leicht Zentimeter groBe Stücke teilen. quetschen. Den Backofen auf 190 Grad 3 Den Eintopf herausnehmen und das E £ Unter- und Oberhitze vorheizen. vorbereitete Wurzelgemüse unterrüh- ren, erneut aufkochen und ohne Deckel 2 In einem groBen ofenfesten Topf mit S Deckel das Butterschmalz zurück in den Ofen schieben. Weitere zergehen lassen, Zwiebeln und 40 Minuten schmoren, dabei ein- bis Knoblauch darin anschwitzen und das zweimal umrühren. Dann den Eintopf Fleisch zugeben. Das Fleisch kurz abschmecken und auf tiefen Tellern mitbraten, mit den Gewürzen bestreuen anrichten. und das Tomatenmark unterrühren. Mit 4 Sauerrahm mit dem Gin und einer dem Fond ablöschen und zum Kochen Prise Salz verrühren. Auf jede Portion LE El bringen. Den Topf mit Deckel einen Klecks geben und mit dem roten rs a Bi verschlieBen, in den Ofen geben und Pfeffer bestreuen. FA } Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, sablegear/stock.adobe.com Vervielfältigung vonText und Bild ist nicht gestattet = TL 34 Wir® Iehensmittel.
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