Metro Prospekt – Angebote ab 26.01.2021 bis 28.02.2021 – Seite 39
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältng à ES re ri Frische Produkte, schonend zubereitet Ästhetisch auf den ersten Blick: Die japanische Küche setzt meist auf puristische Präsentationen und stellt dabei ganz das frische Produkt in den Mittelpunkt — optisch und natürlich auch geschmacklich. Deshalb geht man mit Gewürzen in Japan, anders als in den meisten anderen ostasiatischen Küchen, besonders sparsam um: Der Eigengeschmack der Lebensmittel soll möglichst unverfälscht bleiben; zudem gilt eine ‚schonende Zubereitung als besonders gesund. Grundnahrungsmittel ist Reis, der wesentlicher Bestandteil fast aller Gerichte ist. Außerdem spielen Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle, schließlich hat Japan nahezu 30.000 Kilometer Küstenlinie. — es mit Miso, Blumenkohl & Alge © 0,6 kg Lachs-Lions Lachs-Lions in Salz-Zucker-Wassermi- e 4 EL Misopaste hell e 4/5 Salz © 0,35 kg Blumenkohl 3 Liter Wasser chung ca. 20 min. einlegen, portionieren Blumenkohl roh in Röschen portionieren, °4ELOI und bei 52 °C dämpfen, vor dem Anrich- in einer Pfanne anbraten und mit Wasabi- STE ten mit heller Misopaste bestreichen und pulver aromatisieren. 1/3 TL Wasabipulver. IC} mit einem Bunsenbrenner abbrennen. « 0,18 kg Goma Wakame Salat Da NT] Blumenkohl mit eingelegten Algen e 1/5 Zucker NEE « 1/3 TL Dashigranulat Hijiki Algen in Dashi, Mirin, Sake einlegen. —— — ———— SA ne Dé cas ne Fr m at, ee a ie ze = fus Bi ” en — 39
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