Metro Prospekt – Angebote ab 26.01.2021 bis 28.02.2021 – Seite 61


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Pa + A a er Aue se \ 2 mn, en — TE IE KÜHNE u a.) zelf zes = = eN ei | L: es Suppen und Kimchi Das Markenzeichen der koreanischen Küche, das mittlerweile auch in À 1 : se anderen Teilen der Welt viele Liebhaber gefunden hat, ist Kimchi. Fast A zu jeder Mahlzeit isst man das fermentierte, durch Milchsäuregärung LE a ähnlich wie Sauerkraut zubereitete Gemüse, für das sich grundsätzlich jede Sorte eignet und das man inzwischen auch hierzulande auf immer mehr Streetfood-Märkten und in Szene-Gastronomien findet. Ebenfalls Een unverzichtbar: Suppen, die in ungeheurer Vielfalt zubereitet werden undReis, der auch in Korea Grundnahrungsmittel ist. Lange Zeit ernähr- te man sich in Korea fast ausschließend vegetarisch mit viel Gemüse und Tofu; inzwischen hat auch dort der Fleischverzehr zugenommen = — - RER oCHUJANG mts Ld mit OT üBkartoffeln - a a 4 « 2 kg Rumpsteak + pn Li e 5 EL Gochujangpaste \ « 10EL LEE KUM KEE Sesamöl $ © 0,7 kg Spitzkohl Ne ge e 4 Lauchzwiebeln « % Zitrone (Zitronensaft) % «1 TL brauner Zucker % be Et e 0,01 kg frischer Ingwer. 1 fa: e % TL geräucherter Paprika = LE af 8 EL LEE KUM KEE Sesamöl e 8 EL LEE KUM KEE Sojasauce hell ar © 1,5 kg SüBkartoffeln 1] ° 4ELLEE KUMKEE Vegetarische Würzpaste SA OU LEUR ET EL d mit Lauchzwiebeln, Zitronensaft, 'Sesamöl, geräucherter Paprika, frisch geriebenem Ingwer, braune Zucker und heller Sojasauce. anmachen. SüBkartoffeln schâlen und mit \ + vegetarischer Würzpaste abkochen r und zerstampfen; Rumpsteak in Scheiben schneiden Gochujangpaste mit Sesamöl Es | verrühren und das Steak bepinseln de Steak grillen und je nach Bedarf immer wieder mit der glatt: gerührten Paste einstreichen. — [a } Gil