Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.11.2020 bis 31.12.2020 – Seite 31

ESSEN & TRINKEN PN Seite 29 SRE Weihnachtsgans 7 mit Apfel-Zwiebel- Füllung Apfel- 3 Äpfel waschen und würfeln. 2 Zwiebeln $ schälen, 12 Topf Petersilie waschen. Beides Lauch-Suppe hacken. 3 Scheiben Toastbrot ebenfalls klein schneiden. 150 g Walnusskerne grob mit Ingwer hacken. Alle Zutaten für die Füllung mischen. 1Gans waschen und trocken tupfen. 74 2 Äpfel, 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm) und 1 Zwiebel schälen Das Fettgewebe entfernen. Von innen und und hacken. In2 EL Olivenöl anschwitzen. 450 ml Gemüsebrü je und 250 ml Apfelsaft hinzugeben, außen salzen, pfeffern und füllen. Die Öffnung mit Holzspießchen undKüchengarn 5 Minuten köcheln lassen undpürieren. 1Stange Lauch verschließen. Die Keulen zusammenbinden. waschen, in feine Ringe schneiden und in 2 EL Olivenöl Die Gans mit der Brust nach unten in eine FR scharfanbraten. In die Suppe geben und weitere Fettpfanne oder großen Bräter legen. 3 Minuten köcheln lassen. 200 ml Schmand einrühren. £ 300 ml kochendes Salzwasser dazugießen. MitSalz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit Apfel- scheiben garniert servieren. Im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht geeignet) 1Stunde ail ca. 180 kcal/754k), 4 g EiweiB, 11 g Fett, garen. Die Gans wenden (Brustseite nach 179 Kohlenhydrate (pro Portion) oben) und weitere 2 Y2 Stunden garen. Zwischendurch immer wieder mit Salzwasser ‘ begießen. Nach der Hälfte der gesamten Garzeit Bratfond und Fett abschöpfen, damit (À die Fettpfanne nicht zu voll wird. Inzwischen 2zwiebeln, 2 Möhren, 7 Sellerieknolle und 1Stange Lauch schälen oder waschen und grob schneiden. 1 Stunde vor Ende der Garzeit das Gemüse zur Gans geben. Für die letzten 15 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit die Gans schön knusprig wird. Für die Sauce die Gans aus «2e der Fettpfanne nehmen. Mit300 mi Rotwein und 2 TL Tomatenmark den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. Den Fond durch ein Ed Sieb geben und dabei das Gemüse aus- drücken. Den Fond abkühlen lassen und das Fett abschöpfen. Den Fond etwas einkochen H lassen und mit angerührter Speisestärke (ca. 2 TL) binden. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. all ca. 2384 kcal/9870 k], 98,6 g EiweiB, 202,8 gFett,27,8 g Kohlenhydrate (pro Portion) TT Lese ER © H = HEIMLESE Ni Cuvée weit Rheinhessen QbA 4 0,751 I dd ETna)