Kaufland Prospekt – Angebote ab 06.03.2021 bis 06.04.2021 – Seite 33


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33 „Ich baue am liebsten Pflanzen an, deren Produkte ich selbst mag.“ Fe FE — cd nt -1 28 LT rn Ce ER NZ fp N) ra s raschelt und knistert, wenn Christoph Trütken mit der | Hand durch die Rispen seiner riesigen Haferfelder in E Bad Dürrheim im Schwarzwald streicht. Lange Zeit war Hafer die unbeliebteste aller Getreidesorten und kaum ein Bauer wollte ihn noch anbauen. Kleine Körner, kaum Ertrag, nicht einmal zum Brotbacken geeignet und nur als Futter- mittel für die Tiere verwendbar: So schlecht stand es um den Hafer. Doch diese Zeiten sind vorbei und das golden glänzende Getreide erhält heute wieder die Wertschätzung, die es verdient. „Früher als Marathonläufer habe ich mich viel mit Ernährung beschäftigt und Hafer zu schätzen gelernt, weil er ein echter Alleskönner ist”, schwärmt er und ist sichtlich stolz auf seine großen Haferfelder, die den Antonihof, den er mit seiner Frau Birgit Strohmeier betreibt, golden umranden. „Ich habe mich bewusst für die Haferproduktion entschieden, weil Hafer Vorteile in der Fruchtfolge bringt und weil ich gerne die Pflanzen anbaue, deren Produkte ich selbst mag”, erzählt er. Seit gesunde, ökologische und nachhaltige Lebensmittel und der vegane Lebensstil boomen, ist Hafer wieder in aller Munde. Zu Recht, denn Hafer unterstützt die Aktivierung des Botenstoffes Dopamin, der eine Vorstufe des Gute-Laune- Hormons Serotonin ist. Er sättigt mit komplexen Kohlenhydra- ten, ist voller Ballaststoffe, enthält essenzielle Fettsäuren sowie hochwertiges Protein und beugt so Heißhunger vor