Kaufland Prospekt – Angebote ab 22.04.2020 bis 22.05.2020 – Seite 15

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FLEISCH IST NICHT ‘Sie führen Ihre Metzgerei in Oberkirch im Schwarzwald in dritter Generation. Vd Nd en GLEICH CPL EEE CNE EEE VER Ta FLEISCH Ich habe ein absolutes Faible für Spitzen- fleisch. Wie beim Wein gibt es auch beim EERE Landläufig wird nur nach Tierart unterschie- genügend Auslauf, Weidegang und hoch- den, Rind oder Schwein, dabei gibt es wertigem Futter. Rasse und Geschlecht viel mehr Unterschiede. Jede Rasse, jedes spielen auch eine Rolle, Bei mir gibt es Geschlecht schmeckt anders und die ENG MEM GEEN Fütterung beeinflusst die Zartheit. Bei den Ochse. Die sind durch ihr langsomeres Cuts und deren Zubereitung wird es erst ER ETC) richtig interessant und es erfordert eine und somit viel schmackhafter und zarter. komplette Beratung sowie umfassende Hinzu kommt, dass bei gut aufgewach- Informationen. Unsere Kunden wissen das senen Tieren das Fleisch mehr Farbe und auch sehr zu schätzen eine festere Konsistenz hat sowie nicht blass und wässerig ist, Sie sind mit Leib und Seele Metzger. DRE PE EEE TT VOET TEAN EE à DATES CCC TC LC Schon als Kind habe ich samstags meinen ER RRT vom Profi? war für die Aufschnittmaschine, habe ich Das hört sich jetzt vielleicht ein bisschen mit großer Freude Schwarzwälder Schinken CRETE NE EE geschnitten. Sonntags ging ich dann mit Ich glaube, den Profis ist das Grillgerät meinem Vater zum kleinen Schlachthof am nicht so wichtig, sondern cher das, was Ort zum Viehwiegen. Der Werdegang war auf dem Grillliegt. mir also in die Wiege gelegt. Die Ausbildung fand nicht im elterlichen Betrieb statt. Nach der Gesellenprüfung ging ich auch erstmal für einige Jahre auf die Walz und habe so die unterschiedlichsten Handwerksmetzge- pl | ET Woran erkennen Sie wirklich gutes Fleisch? EEE ET CCC EAU CS . ENEN le ete Teal } te 1 De LT
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