Poco Prospekt – Angebote ab 17.02.2020 bis 04.05.2020 – Seite 24
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Poco Prospekt – Angebote ab 17.02.2020 bis 04.05.2020 – Seite 24
REZEPT-IDEEN
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NEUE IDEEN MIT/DEM LIEBLINGSGEMÜSE
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ENDLICH WI
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Behalten Sie einige
Blättchen Kräuter
uriück die Sie am
Ende über das
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Spargel mit Schinken,
Gericht sbreuen
können
Rösti & Hollandaise
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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
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SO WIRD’S GEMACHT:
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1 Spargel schälen. Kartoffeln schälen, grob raspeln,
R-
ia
in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln, ausdrücken.
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À
Mit 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss kräftig mixen.
2 Kräuter waschen, trocken schleudern, hacken. But-
Pl
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ter in einem Topf bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis
die weiße Molke sich absetzt. Diese abschöpfen.
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on.
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3 Restliche 3 Eigelb mit Wein in einer Metallschüssel
>
über dem warmen Wasserbad in 2-3 Min. zu einer
dickschaumigen Creme aufschlagen. Klare flüssige
pe
#
Butter zunächst trôpfchenweise, dann im dünnen
Strahl unter Eierschaum schlagen. Kräuter unterrüh-
ik
ren, mit Salz, Pfeffer, 1-2 Prisen Zucker und Zitronen-
ne
saft abschmecken. Über dem lauwarmen Wasserbad
warm halten, gelegentlich umrühren. Spargel in Salz-
au.
Er
wasser mit 1 TL Zucker in 6-10 Min. bissfest garen. Aus
der Kartoffelmasse im heißen Butterschmalz goldbrau-
Pa
fen
ne Rösti braten. Alles mit Schinken anrichten.
NEE. Tt
Einige rosa Beeren
über die Hollandaise
ZUBEREITUNG: 60 Min.
gestreut sehen
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hübsch aus und
PRO PORTION: 479 kcal, KH: 23 g, F: 28 g, E: 33 g
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KH: KOHLENHYDRATE, F: FETT, E: EIWEISS
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