Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.12.2019 bis 31.12.2019 – Seite 99
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Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.12.2019 bis 31.12.2019 – Seite 99
LIEBEN / HAUS & HOF
ECHT DUFTE Stern-
|
>
a
anis, Zimt, Nelken und
Kardamom entfalten
ihr Aroma besonders
>
gut, wenn sie frisch
»
gemahlen werden
A
se À
ERLESENE GEWÜRZE FÜR
DIE WEIHNACHTSBÄCKEREI
Muskat, Nelken, Anis oder Kardamom verleihen
Gebäck nicht nur eine weihnachtliche Note, sondern
können auch eine heilende Wirkung haben
as wäre Weihnachten ohne Leb-
das ätherische Öl Eugenol. Es hat betäubende
kuchen, Spekulatius und all die le-
Wirkung und soll Zahnschmerzen lindern.
W
ckeren Köstlichkeiten? Die Ursprün-
Muskatnuss war einst so wertvoll, dass
ge des Plätzchenbackens sind allerdings älter
sie als „Gold Ostindiens“ bezeichnet wurde.
als das bürgerliche Weihnachtsfest. Schon im
Um an den Kern der Nuss zu gelangen, wer-
Mittelalter stellte man Gebäck für die kalte
den die harten Samen meist über dem Feuer
Jahreszeit her, denn es war haltbar und diente
getrocknet. Die intensiv-würzige Nuss sollte
der armen Bevölkerung auch als Medizin.
nur sparsam verwendet werden. In der Volks-
Anis ist eine einjährige Pflanze, die aus
medizin wird sie wegen ihrer desinfizierenden
dem Mittelmeerraum stammt, aber auch in
Wirkung bei Hautunreinheiten eingesetzt.
Deutschland angebaut wird. Die Früchte ent-
Die beerenartigen Steinfrüchte, die auf
falten ihren Geschmack erst, wenn sie einige
dem Pimentbaum wachsen, erinnern im Ge-
Zeit eingelagert wurden. Anis wird auch als
schmack an scharfe Gewürze wie Nelken,
Pfeffer und Zimt. Piment soll unter anderem
Heilmittel bei Magenproblemen eingesetzt.
Sternanis hat nichts mit Anis zu tun. Die
gegen Appetitlosigkeit helfen.
Früchte wachsen an einem immergrünen
Kardamom ist mit Ingwer und Kurku-
Baum, der überwiegend in Indien vorkommt.
ma verwandt und stammt ursprünglich aus
In der Weihnachtsbäckerei wird die Frucht-
DANIELA
Indien. In der Küche und Volksheilkunde wer-
WATTENBACH
hülle verwendet, die leicht nach Lakritz und
den nur die Samen verwendet. Zerreibt man
Pfeffer schmeckt. In der Volksheilkunde wird
lebt mit ihrem
ein bis zwei Samen und fügt sie dem Kaffee-
Mann auf einem
er bei Atemwegserkrankungen genutzt.
restaurierten
pulver kurz vor dem Überbrühen zu, wird der
Der Nelkenbaum bekam seinen Namen
Bauernhof im
Kaffee dadurch magenfreundlicher.
mittelfränkischen
wohl, weil seine Knospen an kleine Nägel
Burgbernheim.
Backgeheimnis: Kaufen Sie - wenn mög-
(mittelhochdeutsch: „negelin“) erinnern. Nel-
Die ausgebildete
lich - die Gewürze für die Weihnachtsbäcke-
Hauswirtschafte-
ken werden überwiegend auf den Philippinen
rin, Kräuterpäda-
rei immer im Ganzen. Bereits gemahlene
und Molukken angebaut. Die Blütenknospen
gogin, Bio-Imkerin
Gewürze verlieren schnell ihr Aroma. Idealer-
erntet man, bevor sie ihre braune Farbe an-
und Autorin kennt
weise zerstoßen Sie die Gewürze kurz vor Ge-
sich auch bestens
nehmen. Die Färbung entsteht erst, wenn die
mit Gewürzen und
brauch in einem Mörser. Der wunderbare Duft
Fotos: Getty Images; südwestverlag internet
Knospen getrocknet sind. Nelken enthalten
ihrer Wirkung aus
wird sich in der ganzen Küche entfalten.
angebote
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