Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.04.2021 bis 30.04.2021 – Seite 93

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Eerd BEN / WEIN zer-Vleinlied EN Wen Be er „Stäffele nuff, Stäffele na, Stäffele rum und num. Wenn man Wein will, muss = ma schaffe drum“ Stufen hoch, Stufen runter, + gr Stufen hin und her. LE Wenn man Wein will, muss man = dafür arbeiten £ ve ER ee 7 Pe il 4 ä Fi AN Enz, dem größten Nebenfluss des Neckars. Er schlängelt sich durch Steillagen, die teilweise in Terrassen angelegt sind. Was Tradition hat: Denn sonst hätte narı dem schwierigen Gelän- SPEZIALITÄT Zu Maultauschen mit Zwiebeln de gar keine Flächen für Rebstöcke abgewin- passen Salat und ein kühles Glas Wein nen können. Da heißt es dann zum Beispiel nichts wie hinauf auf die Himmelsleiter, eine schmale Treppe mit immerhin 411 „Stäffele“, Das ist Schwäbisch und heißt Stufen. Weinbau hautnah: Denn die Stäffele stap- fen nicht nur die Wanderer empor. Auch die Winzer müssen dort immer wieder hinauf und hinunter, um die Rebstöcke zu pflegen und die Trauben zu lesen. Steillagen haben es in sich, ihre Bewirtschaftung ist eine Her- ausforderung und eine ganz schön mühselige Angelegenheit: Die Trauben werden nicht ma- schinell, sondern per Hand gelesen. Doch die Mühe lohnt sich. Denn die Weine von dort — in jeder Lage auf nährstoffreichen Böden von Sebastian Häußer. Önologe der Sonne umschmeichelt - schmecken eben und Chef-Kellermeister auch besonders. LECKERER TROPFEN Prickelnd ist ein Sekt aus der Region, etwa der SAMTROT & SCHWARZRIESLING „Neunundvierzig Grad“, Wanderer tauchen ein in die Welt der Weiß- gekeltert nach Champagner- Simone Huber, Teamleiterin Art, mit Birne-, Apfel-, Honig- Verkauf Hessigheim und weinreben wie Riesling, Kerner, Grau- und noten. Besigheim liegt auf Vinothek in der Weißburgunder. Aber sie begegnen auch be- dem 49. Breitengrad wie die Alten Kelter in Besigheim französische Champagne sonders vielen roten Reben - vom Trollinger, LECKERER TROPFEN Lemberger, Schwarzriesling und Spätbur- TYPISCH ESSEN Ich liebe das gunder bis hin zu Sorten mit so schönen Na- Kein Weg geht am schwäbische Nationalgetränk: „Schwäbischen Veschbr“ den Trollinger. men wie Samtrot. Diese Roten sind allesamt vorbei. Auf dem Vesper Bretile Am besten gut gekühlt typische Rebsorten der Region, wachsen liegt dann so Bodenständiges wie Bauernbrot mit knuspriger bestens im Neckartal. Und Cabernet Dorsa, Kruste, Schinkenwurst, Land- Lernen SCHÖN EINKEHREN eine der typisch Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sau- jäger. getrocknete Salami und chwäbischen Besenwirt- n vignon fühlen sich gerade in den klimatisch getrockneter Schinken, Berg- schaften wie die der Fam e käse, Radieschen, Gurken … Weingärtner in Gemmrigheim begünstigten Steillegen wohl. Diese Zonen kennen. Markenzeichen dieser haben es in sich, weisen Steigungen von bis SCHÖN EINKEHREN Schanklokale: der Besen vor lässt sich in Bernes Weinbar dem Eingang zu 75 Prozent auf, in manchen Abschnitten in Besigheim sogar noch mehr. Womit wir beim nächsten TYPISCH ESSEN GUT ÜBERNACHTEN Ratsstüble in Besigheim. Un- Superlativ wären: „Bei Steillagen denken Hotel am Markt in Besighein, bedingt den Zwiebelrostbraten alle an die Mosel, doch es ist der Landkreis mit jede zum Detail gestaltet mit Spätzle oder Ludwigsburg, der deutschlandweit die meis- und einem Café für die Auszeit schwäbische Spezialität ge- zwischendurch bratene Maultaschen kosten! ten Trockenmauerflächen in Steillage hat“, > aPRIL_21 eentur 93
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