Kaufland Prospekt – Angebote ab 01.09.2021 bis 30.09.2021 – Seite 23
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Kaufland Prospekt – Angebote ab 01.09.2021 bis 30.09.2021 – Seite 23
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„Sauerteig
kann ein richtiges
er
Biest sein.“
Das Kneten mit den Händen ist
anstrengend, hat aber auch etwas
Beruhigendes
FA
a
on der Hochzeitstorte bis zum kernigen Brot:
Dieser Mann bekommt alles gebacken. Marian
Le
ge
V
Moschen betreibt seit acht Jahren einen
Lie
erfolgreichen Foodblog zum Thema Backen. Aber
nicht nur das. Bisher hat der Osterreicher aus der
je
Nähe von Linz bereits zehn erfolgreiche Backbücher
veröffentlicht und kommt dabei auf 1.000 Rezepte,
er
die er kreiert hat. Eine besondere Leidenschaft hat
a
er für richtig gutes Brot. „Anders als beim Kuchen-
backen reicht es beim Brot nicht, einfach alle Zutaten
zu mixen. Beim Brot brauchst du Fingerspitzengefühl
«
8
ek
Wie viel Mehl und Wasser ergeben die perfekte
7
Konsistenz, wie lange muss der Teig gehen, wann ist
7
5
ri
#8
das Brot richtig knusprig?", beschreibt der Familien-
vater die Feinheiten des Brotbackens. Während das
Backen mit Hefe nach einiger Zeit zur Routine wird,
ist der richtige Umgang mit Sauerteig immer wieder
Se
eine Herausforderung. Sauerteigbrot ist sein absolu-
tes Lieblingsbrot: „Es passt zu allem und schmeckt
Eu
immer toll!” Marian ist eigentlich Kindergartenpäda-
er
goge und liebt seine Arbeit mit den Kleinen sehr.
Backen ist seine andere Leidenschaft. Backen, das
u
ist für ihn ein Stück Heimat. „Der Schlüssel, um im
Leben tagtäglich aufs Neue sein Glück zu finden, ist
zu wissen, was man liebt, und das zu tun, was einem
Freude bereitet”, so lautet inzwischen ein Lebens-
‚Aus einem guten Teig wird ein perfektes Brot.
motto von ihm.
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