Kaufland Prospekt – Angebote ab 01.09.2021 bis 30.09.2021 – Seite 34
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Kaufland Prospekt – Angebote ab 01.09.2021 bis 30.09.2021 – Seite 34
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VEGANE BROTROLLE
MIT MEDITERRANER FÜLLUNG
angebote Zubereitungszeit: 90 Min. + mehrere Stunden Gehzeit
% Zutaten für 8 Portionen
Pro Portion: 327 kcal - Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 449: Fett: 129
Zutaten
‚Am Vortag aus 100.9 Mehl, einem sehr kleinen
Stückchen Hefe in der Größe eines Reiskorns und
450 q K-Classic Weizenmehl Type 405,
etwas mehr zum Bemehlen
100 ml Wasser einen Vorteig anrühren und für
1/4 Würfel frische Hefe, 10. 9
12-14 Stunden bei Zimmertemperatur gehen las-
K-Classic Jodsalz
sen. Danach 2 TL Salz, restliches Mehl und rest-
60 g K-Classic Pinienkerne
liche Hefe zufügen und langsam für 10-12 Minuten
1/2 Bund Basilikum
kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig für ca
1 Knoblauchzehe
weitere 2 Stunden gehen lassen, dabei den Teig
2 EL K-Classic natives Olivenöl extra
von allen Seiten wieder einmal ziehen und falten,
frisch gemahlener Pfeffer
um die Struktur des Teigs zu verbessern. In der
Trote Paprika
Zwischenzeit Pinienkerne in einer beschichteten
1 kleine Zucchini
Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen, tro-
60 g K-Classic getrocknete Tomaten in Öl
cken schütteln und Blätter von den Stielen lösen.
Knoblauch schälen und mit Pinienkernen, Olivenöl
30 g K-Classic schwarze Oliven ohne Stein
20 g K-Classic Kapern
und Basilikum im Mörser zerkleinern, dann mit
Salz und Pfeffer würzen. Paprika entkernen, mit
Kosten pro Portion ca. 0.56 Euro
Zucchini waschen und in kleine Stückchen schnei-
den. Tomaten abtropfen lassen und mit Oliven
und Kapern hacken. Alles miteinander vermengen,
nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorhei-
zen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten
‚Arbeitsfläche ausrollen, mit der Füllung bestrei-
chen, zu einer Rolle formen und in eine gefettete
und bemehlte Kastenform legen. Brotrolle
35-40 Minuten goldbraun backen.
—
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Y
MN.
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