Metro Prospekt – Angebote ab 01.09.2020 bis 30.09.2020 – Seite 9
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Bitte beachten Sie, dass dieser Text automatisch generiert wird und möglicherweise Fehler enthältQUALITÄTSSICHERUNG VORWEG GIBT'S PRODUKT- we u, INFORMATIONEN Immer gleich ist der Ablauf: Zu- nächst gibt es eine kurze Einfüh- + rung zum jeweiligen Produkt, dies übernehmen in der Regel der zu- ständige Einkäufer oder Spezia- listen aus der Qualitätssicherung. Dabei erfahren die Tester auch, auf welche Eigenschaften sie bei der Verkostung besonderes Augenmerk | legen sollen. Beim Büffelmozzarel- u la von METRO Premium standen vor allem die Konsistenz des Käses und sein Geschmack, besonders der Salzgehalt, im Mittelpunkt. Die Tes- h ter sind üblicherweise Mitarbeiter : aus Qualitätssicherung, Eigenmar- # ken-Management, Einkauf sowie an unsere Profi-Köche. Dabei ist klar: PF. Je mehr Teilnehmer es bei einer Verkostung gibt, desto aufschluss- ) reicher und valider ist am Ende das À Ergebnis. zu if + BLINDVERKOSTUNG SORGT FÜR OBJEKTIVITÄT = Um unvoreingenommene Meinungen zu er- halten, finden die Tests als Blindverkostung | statt - die Tester wissen also nicht, welches Tr ee. Produkt von welchem Lieferanten stammt. Dann bewerten sie die unterschiedlichen Pa- | MOZZARI rameter: Optik, Geruch, Aroma, Geschmack, Di UN Konsistenz und Gebrauchstauglichkeit. Alle CAMPANA DOP ke Eindrücke und Einschätzungen werden per iPad oder auf einem Erfassungsbogen no- # | tiert. ee OPTIMIERUNG BIS ZUR PERFEKTEN QUALITÄT Diese Daten werden anschließend sorgfäl- A tig ausgewertet und protokolliert. Über das JL Ergebnis spricht der zuständige Einkäufer mit dem jeweiligen Lieferanten. Bei kleinen Abweichungen von der geforderten Qualität muss der Lieferant sein Produkt noch ein- METRO Premium k mal nachbessern - sodass es schließlich in Büffelmozzarella Bestform in die METRO-Märkte und zu den Diesen Artikel Kunden kommt. finden Sie auf S. 99 à
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