Rossmann Prospekt – Angebote ab 19.08.2020 bis 31.08.2020 – Seite 92
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Ein Brotbelag aus
Nüssen, eine Leberwurst
aus Bohnen? Oh ja!
Diese veganen Brotauf-
striche erweitern den
kulinarischen Horizont,
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sind gesund und
schonen die Umwelt
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Emily
Bartels
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Zu
as deutsche Brotinstitut — ein Verein
Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch,
aus Premium-Bäckern, Wissenschaft-
Veganer essen nichts, was von Tieren kommt,
D
lern und Brot-Sommeliers - schätzt,
also zum Beispiel auch keine Eier oder Käse.
dass es hierzulande über 3000 Brotspezia-
Sie wollen Tierleid vermeiden. Außerdem
litäten gibt. Die deutsche Brotkultur haben
schont eine pflanzliche Ernährung die Um-
wir zum immateriellen Kulturerbe ernannt,
welt, weil sie weniger CO, produziert und we-
die belegte Stulle ist unser Lieblingsessen.
niger Ressourcen verbraucht als die Produk-
Brot ist ebenso unkompliziert wie köstlich,
tion von Fleisch. Und sie tut dem Körper gut:
lässt sich mal eben im Stehen in der U-Bahn
Menschen mit erhöhten Cholesterinwerten
verdrücken, den Kindern in die Lunchbox pa-
oder Übergewicht sind gut beraten, tierische
cken oder abends mit der Familie zelebrieren.
Erzeugnisse in ihrer Ernährung zu reduzieren.
Beinahe genauso vielfältig wie die Brotsorten
Vegane Brotaufstriche sind ein toller An-
ist der Belag: Käse von friesischen Ziegen und
fang, wenn man die Ernährung umstellen
von bayerischen Kühen, Wurst zum Streichen
möchte. Sie sind unkompliziert, lecker und
oder Schneiden, Schinken in allen Variatio-
vielfältig. Da gibt es die Aufstriche für Ge-
nen, Räucherlachs oder Krabbencocktail.
müseliebhaber, die intensiv nach ihrer Basis
Nur das Angebot für Veganer fiel am deut-
schmecken: Rote Beete, Karotte oder Süßkar-
schen Abendbrottisch bisher etwas mau aus.
toffel zum Beispiel. Andere Pasten kommen
Doch mit dem Aufschwung der pflanzlichen
etwas komplexer und noch würziger da-
Ernährung wächst auch die Palette an Aufstri-
her, wie der Hummus, bei dem eine samtige
chen aus Gemüse, Getreide oder Nüssen. In
Kichererbsen-Tahina-Grundlage von Korian-
ihnen stecken all die Vitamine, Ballaststoffe
der und Kreuzkümmel aufgepeppt wird. Und
dann sind da noch die Als-ob-Aufstriche für
und Mineralien, die wir so an ihrer pflanzli-
chen Basis schätzen. Doch das ist nicht der
diejenigen, die auf Fleisch verzichten wollen,
einzige Grund, warum immer mehr Menschen
sich aber nach Wurst sehnen. Gerade ihnen
lieber vegetarisch oder vegan essen möchten.
fehlt an der veganen Ernährung der sämige
OD ze
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