Hornbach Prospekt – Angebote ab 31.03.2021 bis 31.07.2021 – Seite 24
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ca. 15 Minuten Zubereitungszeit +
ca. 15 Minuten Grillzeit
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ZUTATEN FUR 4 PERSONEN
4 Rinderfilets in 4-5 cm dicke
Medaillons geschnitten
4 große Langustenschwänze, roh
1 kleiner Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
4 Zehen Knoblauch
.
Saft einer Zitrone
4 El Pflanzenöl
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Salz und Chiliflocken
Die Rinderfilet-Medaillons jeweils mit Küchengarn schnüren, damit sie
sich beim Grillen nicht zusammenziehen
-
Die Kräuterblätter von den Stielen abstreifen und zusammen mit dem
Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel Kräuter, Zitronensaft und
Pflanzenöl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Chili würzen:
Den Panzer der Langustenschwänze an der Oberseite bis kurz vor der
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Flosse einschneiden und mit der Marinade bestreichen
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Das Filet mittig auf dem Grill jeweils 2 Minuten,bei großer Hitze gril-
len. Dann indirekt bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen (Gargrad
etwa Medium). Gleichzeitig die Langustenschwänze bei mittlerer Hitze
grillen und dann 10 Minuten in einem kühlen Bereich des Grills fertig
ziehen lassen. Sie sind dann in der Mitte noch leicht glasig. Alles zu-
N
sammen servieren. Die Medaillons erst am Tisch mit grobem Salz und
Chiliflocken würzen. Dazu schmecken gegrillte Kartoffeln und Gemüse
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z. B. grüner Spargel.
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