Norma Prospekt – Angebote ab 01.03.2021 bis 30.04.2021 – Seite 35

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ne € | OSTERMENÜ Tu à 2 Pau. » u» 4 SAUERRAHM- PANNA-COTTA mit Erdbeerkompott Zutaten für 4 Portionen: 3 Blatt Gelatine, 1 Vanilleschote, 4 EL Zucker, 200 ml Sahne, 200 9 Saure Sahne, 500 g Erdbeeren, 1 Bio-Limette, 50 ml Ahornsirup, 30 g Pistazien ZANDER 1. Gelatine in eine Schale mit kaltem Wasser mit Gurken-Kartoffel-Salat geben und 5 Minuten einweichen lassen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mitsamt der Schote, dem Zucker und der Sahne in einem Topf aufkochen. 5 Minuten Zutaten für 4 Portionen: kochendes Wasser geben, abgießen, in eis- bei geringer Hitze köcheln lassen. Vom Herd Für den Gurken-Kartoffel-Salat: kaltern Wasser abschrecken und abtropfen ziehen. Vanilleschote entfernen. lassen. Limette heiß abspülen, trocken 600 g festkochende Kartoffeln, 2 Knoblauch- 2. Gelatine ausdrücken und gründlich unter zehen, % Salatgurke, 200 g Zuckerschoten, tupfen und die Schale abreiben sowie den die noch warme Sahne rühren. Saure Sahne 1 Bio-Limette, % Bund Minze, % Bund Ko- Saft auspressen. Kräuter waschen, trocken dazugeben und glatt rühren. Die Panna- riander, % Bund Petersilie, 200 g Joghurt, schleudern und fein hacken. Cotta-Masse in Dessertformen füllen und für ‚80 ml Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2. Joghurt, Olivenöl, Weißweinessig, Limet- 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer tensaft und Limettenabrieb verrühren. Mit 3. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und Für den Fisch: Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln würfeln. Limette halbieren und auspressen. 4 Zanderfilets, 1 Prise Salz, abgießen und noch warm pellen sowie grob, Erdbeeren, Limettensaft, 50 ml Wasser und 1 Prise Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 60 g Butter würfeln. Kartoffeln und übrige Zutaten in ‚Ahornsirup in einen Topf geben und bei ge- einer Schüssel vermengen und 3 Stunden ringer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichen 1. Für den Gurken-Kartoffel-Salat die Kar- im Kühlschrank durchziehen lassen. Rühren köcheln lassen. Vom Herd ziehen und toffeln waschen und für 20-25 Minuten in abkühlen lassen. 3. Die Zanderfilets kalt abspülen, trocken kochendem Salzwasser garen. Knoblauch tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft 4. Pistazien schälen und hacken. Panna beträufeln. Butter in einer beschichteten pellen und fein hacken. Gurke waschen, Cotta auf Dessertteller stürzen, mit Erdbeer- schälen und in Scheiben schneiden. Zucker- Pfanne zerlassen und die Filets von beiden kompott anrichten und mit Pistazien garniert schoten waschen und 3 Minuten in sprudelnd servieren. Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. df 1 de = ENTER: Bio Sonne Bio-Saft Zitrone Landfein Saure Sahne Zauberhaft Backen Blatt Gelatine Fjordkrone Zanderfilets Ständig im Sortiment Erhältlich ab 1 März Ständig im Sortiment Stand ment NORMAgazin 35
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