Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.03.2021 bis 30.04.2021 – Seite 11
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Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.03.2021 bis 30.04.2021 – Seite 11
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ZUCCHINI-RÖSTIS
mit Erbsen, Ei und Joghurt-Dip
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Die Zucchini putzen und fein raspeln.
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Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten
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saften lassen. Die Lauchzwiebel und die
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Kräuter waschen und fein hacken. Den
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Parmesan reiben. Die Zucchini-Raspeln
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gut ausdrücken und mit den Erbsen, den
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Kräutern (2 EL zurückbehalten), der
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Lauchzwiebel, dem Parmesan, 1 Ei, dem
Mehl und Backpulver vermischen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen
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und mit einem Löffel den Zucchini-Teig in
die Pfanne geben. Die Puffer sollten ca.
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1 cm dick sein. Circa 6 Minuten goldbraun
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braten, zwischendurch wenden. Fertige
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Puffer im Ofen warm halten.
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Für den Dip den Feta, den Joghurt, den
Zitronenabrieb, den Knoblauch, Salz
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und Pfeffer pürieren. 4 Eier in 6 bis
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7 Minuten wachsweich kochen. Die
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Zucchi
uffer mit den aufgeschnitte-
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nen Eiern, dem Dip und den restlichen
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Kräutern garniert servieren.
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all ca. 456 kcal/1897 kJ, 24,8 g Eiweiß,
:
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31,4 g Fett, 17,2 g Kohlenhydrate
(pro Portion)
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FÜR 4 PORTIONEN
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280 g Zuccl
, Sala, 1 Lauchrwiebel,
vs
3 Zweige Petersilie, 1 Zweig Minze,
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ei
Pl
60 g Parmesan, 70 g Erbsen (aufgetaut),
er
5 Eier, 50 g Mehl, % TL Backpulver,
Zand
Pfeffer, Olivenöl, 200 g Feta, 170 g grie-
"IT
chischer Joghurt, Abrieb von 1 gewa-
nn
schener Bio-Zitrone, 1 Knoblauchzehe
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