Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.02.2021 bis 28.02.2021 – Seite 95
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Rossmann Prospekt – Angebote ab 01.02.2021 bis 28.02.2021 – Seite 95
Ie
LEBEN / WEIN
ir erschnuppern die drei typischen Wein-
aroma-Typen:
nämlich die
sogenannten
W
Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen. Was
das genau bedeutet, erläutern wir Ihnen auf den folgen-
den Seiten. Jetzt geht es erst mal an die Praxis. Füllen
Sie einfach die unten aufgeführten Produkte in jeweils
ein separates Gefäß. Die Früchte schälen und zerklei-
FRUCHTDUFT
nern Sie etwas, die Kräuter zerreiben Sie ganz leicht
Banane und Apfel ge-
zwischen den Fingerspitzen, sodass die ätherischen Öle
hören zu den Primär-
aromen - genauso wie
freigesetzt werden. Glas oder Becher dann immer sofort
etwa Pfirsich, Aprikose
mit Pergamentpapier abdecken, Papier mit einem Band
und Pflaume
befestigen, Riechprobe nummerieren. Notieren Sie auf
einem Zettel, welcher Duft sich hinter welcher Zahl ver-
birgt — für die spätere Auflösung. Sie nehmen zum Bei-
WÜRZIG & BLUMIG
spiel für die
Basilikum, Rose und
Minze zählen zu
PRIMÄRAROMEN:
den typischen
Sekundäraromen
FRÜCHTE
Banane
Apfel
SEKUNDÄRAROMEN:
|
KRÄUTER, BLÜTEN
Basilikum
Minze
Rosenblüte
TERTIÄRAROMEN:
F..
coté
Schokolade
Vanille
Tabak
Kokosnuss
Pilze
Waldboden
Eiche
Stellen Sie die verschlossenen Gefäße auf einen
Tisch, sodass am Ende niemand mehr weiß, was sich
in welchem Glas oder Becher befindet. Jetzt pieksen Sie
kleine Löcher in den Pergamentdeckel, damit der Duft
ae
entströmen kann. Schon geht es los!
Zunächst ist Glas eins dran. Schließen Sie die Au-
gen. Was riechen Sie? Notieren Sie aufeinem Zettel, was
Sie bei Nummer eins erkannt haben. Riechen Sie alle
REIFEAROMEN
2
Sie riechen Tabak,
Proben durch. Am Ende lüften Sie die Deckel - und das
Schokolade, Vanille,
Geheimnis. Wie viele Gerüche haben Sie erkannt? Wer
E
Noten wie Baumrinde
Kokos? Oder erdige
von Ihnen hat die beste Nase?
oder Pilze? Das sind
Übrigens: Ein Weinkenner schnuppert nicht einfach
die Tertiäraromen
am Glas. Sondern er macht sich gezielt auf die Suche
2
nach den Aromen. Erst konzentriert er sich zum Bei-
spiel auf die Fruchtnuancen, dann auf die Kräutertöne,
schließlich auf die Reifearomen. Oder anders gesagt:
zunächst auf die Primär-, dann die Sekundär-, schließ-
lich auf die Tertiäraromen. Sie staunen, wie viel Sie er-
schnüffeln, wenn Sie die Sache mit System angehen.
D
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