Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.05.2021 bis 30.06.2021 – Seite 31

UNTERNEHMEN & VERANTWORTUNG re | IE AIR hk = LE == B ne IT PS = = + rau und aldi-sued.de ss D FT UCI 4 regionale- MEHR In mehr als 1300 ALDI SÜD Filialen bieten wir täglich ENTDECKEN! frische Backwaren aus der Region an. Ein Blick in die M 5 GANZESEITE snoo E CANNEN Backstube der Bäckerei Felsenbeck zeigt, warum unser N PILES Angebot so gut ankommt. STRECKE SO WIRD m 1 Uhr morgens, wenn die meisten von uns „Achtung!“ Auf sein Kommando hin wird das Blech mit den GEBACKEN. noch selig schlafen, herrscht in der Backstube im Laiben tiefer in den 240 Grad heißen Ofen geschoben. U schwäbischen Spaichingen längst Hochbetrieb. ‚Auch an anderer Stelle ist Konzentration gefordert: Frisch Seit Mitternacht bereitet der Teigmeister der Bäckerei gefertigte Schnecken erhalten gerade ihre Glasur - natür- Felsenbeck in drei großen Kesseln Brot- und Brötchenteig lich auch per Hand. In der Traditionsbäckerei ist man stolz zur Verarbeitung vor. Jetzt sind die Gesellen am Zug - und auf die hauseigene „Schnecken-Parade“, ebenso wie auf die wirken wie ein gut eingespieltes Orchester: Die Bäcker Klippenecker Wecken aus Keimkraftmehl - das Markenzei- unterteilen den Teig in Gewichtsklassen, formen ihn unter chen der Bäckerei. „Wir haben unsere Wecken nach dem Spannung in Laibe und setzen ihn in Garkörbe. Um 2 Uhr in Wahrzeichen der Region benannt“, erklärt Backstubenleiter der Früh ist eine besonders beliebte Spezialität an der Reihe. Benedikt Hermle. „Sie sind durch das Mehl mit zehn Sorten Aus großen Teigwannen werden die Teiglinge der Seelen, Sprossen besonders gut für eine bewusste Ernährung geeig- einer länglichen, typisch süddeutschen Brötchenvariante, net“, sagt der 29-Jährige, der die Traditionsbäckerei als Juni- geschickt per Hand „herausgehoben“. orchef in 9. Generation leitet. Auf die Klippenecker Wecken und ein Dutzend anderer regionaler Backspezialitäten freuen Was hat der Ofenwächter da mit geübtem Blick entdeckt? sich jeden Morgen die Kunden von sechs ALDI SÜD Filialen Die Sauerteigbrote besitzen noch nicht genügend Bräunung. in der Region. Frisch aus der Backstube - gleich nebenan. ALDI INSPIRIERT 31 El