Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.11.2021 bis 31.12.2021 – Seite 27
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Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.11.2021 bis 31.12.2021 – Seite 27
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Kartoffel-Blumenkohl-Curry
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Den Blumenkohl waschen, putzen und in
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einzelne Röschen teilen. Die Kartoffeln
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schälen und in mundgerechte Stücke
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schneiden. Die Zwiebeln und den Knob-
lauch schälen und grob würfeln.
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Den Ingwer schälen und fein reiben. Die
Tomaten waschen und grob hacken. Die
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Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch
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im Kokosöl andünsten. Die Kartoffeln
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dazugeben und 3 Minuten anrösten.
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Den Blumenkohl hinzugeben und weitere
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3 Minuten braten. Die Gewürze, 1 Prise
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Zucker und die Tomaten dazugeben.
500 ml Wasser angießen und bei mittlerer
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Hitze 15 bis 20 Minuten abgedeckt
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köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
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Abschmecken und mit Koriander und
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veganem Kokosghurt servieren.
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all ca. 176 kcal/744 kJ, 7,4 g Eiweiß,
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2,2 g Fett, 27.9 g Kohlenhydrate (pro Portion)
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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
500 g Blumenkohl, 4 Kartoffeln, 2 rote
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Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Ingwer
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(ea. 4 em), 250 g Tomaten, 2 EL Kokosöl,
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Salz, Pfeffer, 3 TL Garam Masala, 3 TL Curry,
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1TL Paprika, edelsüB, Chili, Zucker, frischer
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Koriander, 4 EL Kokosghurt
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