Kaufland Prospekt – Angebote ab 06.03.2020 bis 06.04.2020 – Seite 43

WAUFLAND TASTE TRAVELER Ki” SSL N > ChropmuMers Vermächtnis Die kulinarischen Juwelen von Bangkoks ältestem Festlandmarkt Nang Loeng. rung id lugens u S ai Text: Isabelle Grunwald / Fotos: HiveSters En eed rist ein wenig in Vergessenheit geraten, obwohl er im Herzen von Bangkoks historischer Altstadt liegt - der Nang-Loeng-Markt ist mit | E 120 Jahren der wohl älteste Lebensmittelmarkt seiner Art in Bangkok. Wer das versteckte Juwel für Liebhaber von authentischem Thai-Food CA entdecken will, muss sich allerdings etwas auskennen. Deshalb sind wir mit "à ts den Thai-Food-Expertinnen Achi und Dew von HiveSters unterwegs. Sie führen uns zielsicher weg vom hektischen Treiben der Nakhon Sawan Road À in durch eine schmale Gasse, die zur Markthalle hinter einem Häuserblock AN führt. Plötzlich fühlen wir uns in die Zeit eines längst vergangenen Bangkoks zurückversetzt und überall duftet es herrlich nach Essen von zahllosen kleinen Ständen. Rn a pi à „Damals wie heute kamen viele Menschen aus allen Ecken der Welt hierher nach Thailand, um Handel zu treiben und sich niederzulassen. Sie brachten re ihre Rezepte aus China, Indien, Vietnam oder Europa mit und die Thailänder mischten sie mit ihrem Stil. So entwickelte sich die Thai-Küche”, erklärt uns N Achi. Dieser Multikulti-Mix macht die Besonderheit der Essenstradition aus : 2 4 „Hier auf dem Nang-Loeng-Markt findest du traditionsreiche und authen- Ar an tische Gerichte, die du sonst vergeblich suchst.” Viele der Stände sind schon u seit mehr als sechs Jahrzehnten in Familienhand und die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Wie die Fleischbällchen von & i „Suwimol Hakka Noodles’, die Standbesitzer Ton jeden Tag gewissenhaft Be ei nach einem 80 Jahre alten Familienrezept von Hand frisch rollt und über à % = seine Eiernudeln in klarer Suppe gibt. Oder die geschmorten Rindfleisch- 2 5 nudeln von Pong, der sie nach dem Rezept seines Urgroßvaters für mindes- 5 A ! "+ si tens fünf Stunden gart. & cu hid > wer ne Bed a Si > a Ee hi | De