Metro Prospekt – Angebote ab 01.12.2019 bis 31.12.2019 – Seite 27
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Urban Food - die Stadt als
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Nahrungsmittelquelle
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Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung sind
bereits Stadtmenschen. Und die Urbanisierung un-
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seres Planeten schreitet rapide voran: Eine aktuelle
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UN-Prognose geht davon aus, dass bis 2050 zwei
Drittel der Weltbevölkerung in Städten oder sogar
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in Megacitys mit mehr als zehn Millionen Einwoh-
RR
nern leben werden. Eine Herausforderung, die nicht
an
zuletzt auch den Nahrungsmittelsektor betrifft:
N
—
Unter dem Titel „Urban Food“ präsentiert der Food.
report 2020 die Rückkehr der Landwirtschaft und
Lebensmittelproduktion in den urbanen Raum, die
vorallem durch neue Technologien und Kooperati-
Beyond
onsformen möglich werden wird, wie z. B. Vertical
Plastic
Farming oder In-vitro-Nahrungsmittelproduktion.
Das globale Plastikproblem —
Schätzungen gehen davon aus,
dass die Menge des globalen
Plastikmülls von derzeit rund
8 Milliarden Tonnen bis 2050 auf
12 Milliarden Tonnen anwachsen
wird - stellt auch die Lebensmit-
telproduzenten und den Handel
vor die immense Herausforderung,
Rs
alternative Lösungen für Verpa-
ckungen und verpackungsfreie
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Systeme zu finden. Der Zukunft
der Lebensmittelverpackung wid-
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men Hanni Rützlerund Wolfgang
|
Reiter daher ein weiteres aus-
führliches Kapitel im Foodreport
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8
=
2020 - u.a. auch mit nachhaltigen
nus
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Lösungen, die Produktion, Ver-
arbeitung, Vertrieb und Konsum
von Lebensmitteln wieder näher
zusammenführen wollen.
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Möbel
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