Metro Prospekt – Angebote ab 01.12.2019 bis 31.12.2019 – Seite 31
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TEXT | NIKOLAUS PROKOP
METRO sagt der Lebensmittelverschwendun
den Kampf an: mit innovativen Kooperationen
und guten Ideen für einen bewussteren Umgang
mit wertvollen Ressourcen.
ethisches und soziales Problem: Denn während jeder
Bundesbürger einer Studie der Universität Stuttgart zufolge
jährlich im Schnitt 82 Kilo an Lebensmitteln wegwirft (das
sind zwei voll beladene Einkaufswagen pro Jahr!), können
eltweit landet ein Drittel aller
auch in Deutschland viele Menschen ihren täglichen Bedarf
Lebensmittel nicht auf dem Tisch, sondern im Müll. Die
an Nahrungsmitteln oft nur unter Schwierigkeiten decken.
Ursachen dafür sind breit gefächert: oft, weil das Mindest-
Andererseits stellt die Lebensmittelverschwendung
haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, obwohl die Lebensmittel
bei jährlich weltweit rund 1,3 Milliarden Tonnen auch ein
grundsätzlich noch genießbar wären. Auch, weil zu viel
schwerwiegendes wirtschaftliches Problem und große
produziert oder eingelagert wurde oder weil die Form oder
Verluste entlang der Wertschöpfungskette bei der Nah-
Farbe mancher Produkte - etwa bei Obst oder Gemüse -
rungsmittelproduktion, im Handel und in der Gastronomie
nicht der vorgegebenen Norm entspricht. Oft aber, weil
dar. Und nicht zuletzt verursacht die Verschwendung
daheim oder im Restaurant die Portion auf dem Teller
wertvoller Nahrungsmittel eine erhebliche Belastung
größer als der Hunger war. Derzeit entsorgen Landwirt-
der Umwelt, mit Treibhausgasemissionen in Höhe von
schaft, Industrie, Handel, Gastronomie und Haushalte in
mehr als drei Gigatonnen: Für Herstellung und Transport
Deutschland jährlich rund 12 Millionen Tonnen Lebens-
der nicht genutzten Nahrungsmittelressourcen werden
mittel. Diese Verschwendung bedeutet einerseits ein großes
unnötig Energie, Wasser und Flächen beansprucht sowie
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