Edeka Prospekt – Angebote ab 18.05.2020 bis 30.09.2020 – Seite 119

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„Puerto Fino” „East India” Sherry iOlé! | „Papirusa” eta voden | Mlanzanilla Fino ist | Solera Sherry ist einer der ältesten Weine der Weißwein | Palomino Fino Weißwein | Palomino Fino Weißwein | Palomino Fino, ge- Welt. Seine Herkunftsbezeichnung ist helles Strohgelb | Duft nach hellgelb | feiner Duft mit süßt mit etwas Pedro Ximénez streng geschützt: Nur Weine aus dem . | Salzmandeln und Meer andalusischen Städtedreieck Jerez de la maritimen Noten | filigran dunkle Mahagonifarbe | unver- Frontera, Sanlúcar de Barrameda und ansprechende salzige Note mit zarter Fülle | charakter- gleichlicher Duft von Rosinen, erfrischende zarte Säure voll trockener Nachhall Nüssen und Mokka | komplex El Puerto de Santa Maria in der Provinz [1 Passt zu: Passt zu: und lang anhaltend Cadız dürfen als Sherry bezeichnet wer- Seafood | Austern | Fisch- / Passt zu: den. Sherry verdankt sein charakteristi- Salzgebäck | Nüssen | Tapas Ais sches Aroma und seinen unverwechsel- EL gerichten | als Apéritif [ni Seafood | Sushi und Sashi- EU leichten Desserts | Kuchen baren Geschmack einem besonderen mi | als Apéritif Braber: Blauschimmelkäse Herstellungsverfahren, Solera-System 0,75 | Flasche 075 | Flasche HAT 0,75 | Flasche genannt. Diese Technik ist eine der kom- GI=22) (1=212) (11=3199) pliziertesten und geheimnisvollsten der 15? 152 23:° Welt, denn es ist sowohl ein Verschnitt- als auch ein Ausbauverfahren. Grund- lage aller Sherrys sind Weißweine, und „Los Arcos” „Capataz Andrés” zwar zu 95% trockene Weine aus der Amontillado Deluxe Cream Lis Weißwein | Palomino Fino | reife “Weißwein | Palomino Fino, Hauptrebsorte Palomino. Süße Sherrys werden aus den Sorten Pedro Ximenez Amberfarbe | eleganter Duft von I gesüßt mit PX | Mahagonifarbe (PX) oder Moscatel vinifiziert oder aber Mandeln und Karamell | zart, Duft nach Dörrobst, Mokka und durch das Süßen von trockenen Sherrys weich und rund | zartwürziger Nüssen | exzellente Tiefe mit diesen Sorten hergestellt. Nach voll- Nachhall weich | komplex | lang Passt zu: Passt zu: Sherryhaus Emilio Lustau endeter Gärung wird der Jungwein mit 1896 wurde das Sherryhaus von Branntwein aufgespritet - je nach ge- Nüssen | Käse | geräucher- Kuchen | leichten Desserts Jose Ruiz-Berdejo gegründet und wünschtem Sherrytyp auf 15% bis 20% tem Schinken | scharfen asia- Li edlem Blauschimmelkäse Vol. AnschlieBend reift der Wein dann tischen Speisen | als Apéritif pur on the Rocks zählt heute zu den wenigen unab- . hängigen, noch in Familienbesitz traditionell im Solera-System. Dabei wer- 075 | Flasche 0,75 | Flasche befindlichen Sherryproduzenten in den Eichenfässer mit einem Volumen (11=2132) 4 (11=2399) 4 Jerez de la Frontera. von 520 | übereinander gestapelt. In der untersten Reihe (Solera genannt) befin- det sich der älteste und in der obersten 15? 17? Lustau besitzt 20 ha eigene Wein- gärten in besonders bevorzugten Reihe der jüngste Wein. Aus den unters- „Don Nufio „Escuadrilla” Lagen. ten Fässern wird regelmäßig bis zu V/ voden | Oloroso voden| Rare Amontillado des fertigen Sherrys für den Verbrauch Weißwein | Palomino Fino | Gold- entnommen. Diese Menge wird aus der Weißwein | Palomino-Fino | gold- Die alte Bodega schließt einen Teil — braune Farbe | rauchig-würziger braun | Duft von Haselnüssen und der arabischen Stadtmauer ein, zu darüber liegenden Reihe (Criadera) er- Duft nach Bitterschokolade, L Karamell | harmonisch und rund Ce Eu ue setzt, die wiederum aus der nächsthö- Walnüssen und Kastanien langes Finish mit würzigen Noten hen Kuppelgewölbe gehört. Hier heren Lage aufgefüllt wird, bis schließ- Passt zu: lich die oberste Reihe mit jungem Wein elegante konzentrierte lagern mehr als 20.000 Fässer mit L Tiefe | intensiver Nachhall Tapas | Geräuchertem Sherry, der unter idealen Bedin- nachgefüllt wird. Heute liegen die Fässer Passt zu: würzigen Fischgerichten gungen reift. oft nicht mehr übereinander, sondern in Li Wild | Osso Buco | Fleisch- EL Consommé | scharfer verschiedenen Gruppen, manchmal so- gar in verschiedenen Bodegas. Die meis- gerichten | als Digestif asiatischer Küche | als Aperitif ten Sherrys durchlaufen sechs bis sieben, (11=3532) 0,75 | Flasche E (11=3532) 0,75 | Flasche im Extremfall 14 und mehr Solera-Stufen. Der Alkoholgehalt des fertig gereiften Sherrys liegt zwischen 15% und 22% Vol. : 24° 24? Weinspezi n - Sherry | 119
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