Penny Prospekt – Angebote ab 06.11.2020 bis 21.12.2020 – Seite 39

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Wissen. ZUCCHINI WACHSEN AUCH MITTEN IN DEUTSCHLAND Italienische Momente Mit der Begeisterung für die mediterrane Küche kam die Zucchini hierzulande auf den Speiseplan. Und die Pflanze fühlt sich auf heimischen Feldern sehr wohl, Experten der Genossenschaft der Öko-Bauern erklären, warum. Ein Besuch in der Soester Börde - da, wo die Bio-Helden von PENNY wachsen. J lauer Himmel. Ein paar Schönwetter-Wolken- fetzen ziehen vorbei. Weites, leicht welliges B Land. Große Felder, umsäumt von Baumreihen in der Ferne. Kein Haus, keine Straße stört die Idylle. sie in die Transportkisten auf dem Erntewagen, der Ein bisschen fühlt es sich an wie in der Toskana. Aber in langsamem Schritttempo durch die Reihen fährt. wir stehen mitten in der Soester Börde. Fruchtbarer Alles reine Handarbeit. Und es kommt auf den rich- Boden zwischen Sauerland und Teutoburger Wald. tigen Erntezeitpunkt an. Wenn die Zucchini zwischen Um uns herum schier unendliche Reihen Zucchini- 14 und 21 Zentimeter lang sind, schmecken sie am pflanzen. Petra Widmayer und Carsten Scholle vom besten. Werden sie dann nicht geerntet, wachsen sie immer weiter. Dann können sie ihre Verwandschaft nahe gelegenen Hof Rosenau in Bad Sassendorf lassen ihre Blicke schweifen. „Wir haben hier zwei mit anderen Gartenkürbissen nicht mehr verleugnen. Felder mit jeweils fast fünf Hektar Fläche", erklärt die Agrar-Ingenieurin, „angepflanzt in zwei unterschied- VON MEXIKO ANS MITTELMEER lichen Sätzen.“ Die Zucchini stammt wohl ursprünglich aus Mittel- amerika und wurde dort von den indianischen Urein- ZWEI SÄTZE FÜR EINE LÄNGERE ERNTE wohnern angebaut. Christoph Kolumbus soll sie dann Das bedeutet: Die Felder wurden Anfang April mit mit nach Europa gebracht haben. Hierzulande wurde vorgezogenen Jungpflanzen bestückt, aber mit sie erst nach dem Zweiten Weltkrieg populär. Indem " einem zeitlichen Versatz von rund acht Wochen. Mit diesem Vorgehen kann die Erntezeit für die heimi- sche Zucchini entsprechend gestreckt werden. Nicht Gurke, sondern Kürbis: Anfang Juni geht es los, und bis in den September ‚Auf den ersten Blick ähneln Zucchini hinein kann auf den Feldern geerntet werden. Und herkömmlichen Salatgurken. In das fast täglich. Petra Widmayer zeigt an einer einzel- Wirklichkeit sind sie eine spezielle nen Pflanze, wie das Wachstum der Früchte abläuft. Züchtung des Gartenkürbisses. An dem Gewächs befinden sich gleichzeitig frische, gelbe Blüten und heranreifende Zucchinifrüchte in unterschiedlichen Wachstums- bzw. Reifephasen. Bei den kleineren Früchten hängt die vertrocknete Blüte X Nes noch an der Spitze. Mit der Zeit fällt sie ab, wie ältere, größere Zucchini an der Pflanze zeigen. Das parallele Auftreten von verschiedenen Reifestadien sorgt dafür, dass wirklich täglich geerntet werden muss. N à Die erfahrenen Erntehelfer schneiden die Zucchini 9 NN mit einem Messer eng am Stielansatz ab und legen x — G = mitten ui 39
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