Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.09.2020 bis 31.10.2020 – Seite 12
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Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.09.2020 bis 31.10.2020 – Seite 12
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Kürbis-Curry
mit Kokosmilch
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500 g Kürbis waschen, entkernen
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und grob würfeln. 1 Zwiebel und
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2 Knoblauchzehen schälen und
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hacken. 2 Möhren schälen und grob
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würfeln. 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
—
schälen und fein hacken. 1 Aubergine
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waschen und würfeln. Die Zwiebel in
N
etwas Pflanzenöl andünsten, den
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Kürbis, die Môhren, die Aubergine,
den Knoblauch, den Ingwer und
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1 Handvoll Rosinen dazugeben und
F
einige Minuten anbraten. 5 TL Curry-
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pulver einstreuen und kurz mitbraten.
À
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400 g gehackte Tomaten und
R
400 g Kokosmilch eingießen und mit
un
Salz abschmecken. 20 Minuten
köcheln lassen. Mit etwas Salz, Pfeffer,
Zucker und Zitronensaft abschme-
cken. 100 g tiefgekühlte Erbsen
dazugeben und weitere 10 Minuten
köcheln. Das Curry mit 1 Handvoll
gerösteter Cashewkerne und
re
gehackter Petersilie garnieren.
angebote ,
all ca. 549 kcal/2289 kJ, 11,4 g EiweiB,
34,3 Fett, 44,3 g Kohlenhydrate
(pro Portion/ergibt 4 Portionen)
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